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Dîner

Salade de nouilles de riz au tofu, sauce aux arachides

Du tofu doré, des edamames et des légumes croquants mêlés à des nouilles de riz dans une sauce aux arachides et à la lime.

Salade de nouilles de riz au tofu, sauce aux arachides

Végétarien Rapide Économique Riche en protéines

Préparation
10 min
Cuisson
10 min

Par portion

706 kcal

Protéines
43 g
Glucides
77 g
Lipides
29 g
Fibres
12 g

Dans ces plans

Ingrédients

3 portions

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Tofu ferme, épongé, en cubes 450 g
  • Huile de sésame 1 c. à soupe 15 g
  • Nouilles de riz, sèches 170 g
  • Edamames écossés, surgelés, décongelés 180 g ≈ 1 ½ tasses
  • Chou, émincé finement 180 g ≈ 2 tasses
  • Carottes, râpée 150 g ≈ 1 ¼ tasses
  • Concombre, en bâtonnets 150 g ≈ 1 ½ tasses
  • Beurre d'arachide naturel 3 c. à soupe 50 g
  • Sauce soya réduite en sodium 3 c. à soupe 50 g
  • Jus de lime 3 c. à soupe 45 g
  • Miel 1 c. à soupe 20 g
  • Gingembre frais, râpé 2 c. à soupe 10 g
  • Ail, râpée 3 gousses 9 g
  • Oignons verts, tranchés 30 g ≈ ¼ tasse
  • Coriandre fraîche, hachée 15 g ≈ 1 tasse

Préparation

  1. Couvrir les nouilles de riz d'eau bouillante et laisser tremper de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et rincer à l'eau froide.
  2. Chauffer l'huile de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et faire dorer le tofu de 6 à 8 minutes en le retournant.
  3. Fouetter le beurre d'arachide, la sauce soya, le jus de lime, le miel, le gingembre, l'ail et 1 à 2 c. à soupe d'eau tiède jusqu'à consistance lisse.
  4. Mélanger les nouilles, les edamames, le chou, la carotte et le concombre avec la sauce.
  5. Garnir du tofu, des oignons verts et de la coriandre.

Astuce: Si les nouilles collent après une nuit au frigo, ajoutez quelques gouttes d'eau et mélangez.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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