レシピ
昼食
ピーナッツ豆腐とライスヌードルのサラダ
こんがり焼いた豆腐、枝豆、シャキシャキの野菜を、ライスヌードルと一緒に酸味のあるピーナッツライムソースで和えました。
- 下ごしらえ
- 10分
- 調理
- 10分
1人分
706 kcal
- たんぱく質
- 43 g
- 炭水化物
- 77 g
- 脂質
- 29 g
- 食物繊維
- 12 g
このレシピを含むプラン
アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全
- 木綿豆腐, 水気を拭き、角切り 450 g
- ごま油 1 大さじ 15 g
- ライスヌードル(乾麺) 170 g
- むき枝豆(冷凍), 解凍する 180 g ≈ 1 ½ カップ
- キャベツ, せん切り 180 g ≈ 2 カップ
- にんじん, スライサーでせん切り 150 g ≈ 1 ¼ カップ
- きゅうり, スティック状に切る 150 g ≈ 1 ½ カップ
- ピーナッツバター(無添加) 3 大さじ 50 g
- 減塩しょうゆ 3 大さじ 50 g
- ライム果汁 3 大さじ 45 g
- はちみつ 1 大さじ 20 g
- しょうが(生), すりおろし 2 大さじ 10 g
- にんにく, すりおろし 3 片 9 g
- 青ねぎ, 小口切り 30 g ≈ ¼ カップ
- パクチー(生), 刻む 15 g ≈ 1 カップ
作り方
- ライスヌードルに熱湯をかぶるくらい注ぎ、やわらかくなるまで6〜8分浸します。水気を切り、冷水ですすぎます。
- フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を入れて中強火で熱し、豆腐を返しながら6〜8分、ほとんどの面がきつね色になるまで焼きます。
- ピーナッツバター、しょうゆ、ライム果汁、はちみつ、しょうが、にんにく、ぬるま湯大さじ1〜2を、なめらかになるまで混ぜます。
- 麺、枝豆、キャベツ、にんじん、きゅうりをソースで和えます。
- 豆腐、青ねぎ、パクチーをのせます。
ポイント: 冷蔵庫で一晩置いて麺がくっついたら、水を数滴加えてほぐしましょう。
豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。
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