मसूर दाल और गाजर का सूप

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• सूखी दाल, लाल (मसूर), धुली हुई 360 g ≈ 2 कप
• जैतून का तेल 3 बड़ा चम्मच 40 g
• प्याज़, कटा हुआ 320 g ≈ 2 कप
• गाजर, छोटे टुकड़ों में कटी हुई 400 g ≈ 3 ¼ कप
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ 8 कलियाँ 25 g
• जीरा पाउडर 1 ½ बड़ा चम्मच
• पैपरिका 1 ½ छोटा चम्मच
• लो-सोडियम चिकन या वेजिटेबल स्टॉक, वेजिटेबल 2 L
• नींबू का रस 4 बड़ा चम्मच 60 g
• सादा ग्रीक योगर्ट (2%) 240 g ≈ 1 कप
• ताज़ा पार्सले, कटा हुआ 20 g ≈ ¼ कप
• होल व्हीट ब्रेड, टोस्ट की हुई 4 स्लाइस 130 g
• नमक ¾ छोटा चम्मच