レシピ
昼食

赤レンズ豆とにんじんのスープ

トルコのメルジメッキにヒントを得た、クミン香る濃厚な赤レンズ豆のスープにヨーグルトをのせて。スープジャーで持ち運ぶのにも向いています。

赤レンズ豆とにんじんのスープ

ベジタリアン 節約 地中海風 高たんぱく

下ごしらえ
10分
調理
25分

1人分

662 kcal

たんぱく質
42 g
炭水化物
97 g
脂質
14 g
食物繊維
17 g

このレシピを含むプラン

材料

4人分

アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全

  • レンズ豆（乾燥）, 赤レンズ豆、洗う 360 g ≈ 2 カップ
  • オリーブオイル 3 大さじ 40 g
  • 玉ねぎ, 粗みじん切り 320 g ≈ 2 カップ
  • にんじん, 角切り 400 g ≈ 3 ¼ カップ
  • にんにく, みじん切り 8 片 25 g
  • クミンパウダー 1 ½ 大さじ
  • パプリカパウダー 1 ½ 小さじ
  • 減塩ブイヨン（チキンまたは野菜）, 野菜 2 L
  • レモン果汁 4 大さじ 60 g
  • ギリシャヨーグルト・プレーン（2%） 240 g ≈ 1 カップ
  • パセリ（生）, 刻む 20 g ≈ ¼ カップ
  • 全粒粉パン, トーストする 4 枚 130 g
  • 塩 ¾ 小さじ

作り方

  1. 鍋にオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで5分間炒めます。
  2. にんにく、クミン、パプリカパウダーを加え、香りが立つまで30秒間炒めます。
  3. レンズ豆、ブイヨン、塩を加えて沸騰させ、ふたをして弱火で18〜20分、レンズ豆が煮崩れるまで煮込みます。
  4. ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。濃すぎる場合は少量の水を加えます。
  5. レモン果汁を混ぜ、ヨーグルトとパセリをのせて、トーストを添えて盛り付けます。

ポイント: スープは冷蔵庫でとろみが増します。温め直すときに少量の水でのばしましょう。冷凍保存もできます。

豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。

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