Рецепты
Обед

Суп из красной чечевицы с морковью

Густой суп из красной чечевицы с ароматом кумина и йогуртом сверху, по мотивам турецкого мерджимека, — удобно брать с собой в термосе.

Суп из красной чечевицы с морковью

Вегетарианское Бюджетно Средиземноморское Много белка

Подготовка
10 мин
Готовка
25 мин

На порцию

662 kcal

Белки
42 g
Углеводы
97 g
Жиры
14 g
Клетчатка
17 g

Входит в планы

Ингредиенты

Порций: 4

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

  • Сухая чечевица, красная, промытая 360 g ≈ 2 стак.
  • Оливковое масло 3 ст. л. 40 g
  • Репчатый лук, нарезанный 320 g ≈ 2 стак.
  • Морковь, нарезанная кубиками 400 g ≈ 3 ¼ стак.
  • Чеснок, измельчённый 8 зубч. 25 g
  • Молотый кумин (зира) 1 ½ ст. л.
  • Паприка 1 ½ ч. л.
  • Куриный или овощной бульон с пониженным содержанием соли, овощной 2 L
  • Лимонный сок 4 ст. л. 60 g
  • Греческий йогурт без добавок (2%) 240 g ≈ 1 стак.
  • Свежая петрушка, нарезанная 20 g ≈ ¼ стак.
  • Цельнозерновой хлеб, подсушенный 4 ломт. 130 g
  • Соль ¾ ч. л.

Приготовление

  1. Разогрей масло в кастрюле на среднем огне и готовь лук и морковь 5 минут, до мягкости.
  2. Добавь чеснок, кумин и паприку и помешивай 30 секунд, до появления аромата.
  3. Добавь чечевицу, бульон и соль, доведи до кипения, затем накрой и вари на слабом огне 18–20 минут, пока чечевица не разварится.
  4. Пюрируй суп погружным блендером до однородности; если он слишком густой, добавь немного воды.
  5. Вмешай лимонный сок, выложи сверху йогурт и петрушку и подавай с тостом.

Совет: В холодильнике суп густеет: при разогреве разбавь его небольшим количеством воды. Его также можно замораживать.

Без свинины и алкоголя. Если ты ешь халяль, выбирай халяльное мясо. Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и приблизительна.

Ещё идеи