Recettes
Souper

Shakshuka aux pois chiches et à la feta

Des œufs cuits doucement dans une sauce épicée aux tomates et aux poivrons, avec pois chiches, garnis de feta et servis avec une rôtie pour saucer.

Shakshuka aux pois chiches et à la feta

Végétarien Rapide Économique Méditerranéen Riche en protéines

Préparation
5 min
Cuisson
15 min

Par portion

1,379 kcal

Protéines
78 g
Glucides
136 g
Lipides
64 g
Fibres
32 g

Quantités ajustées à votre plan (×2).

Dans ces plans

Ingrédients

8 portions

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Huile d'olive ½ tasse 110 g
  • Oignon, haché 960 g ≈ 6 tasses
  • Poivron rouge, émincé 1,6 kg
  • Ail, hachées 32 gousses 95 g
  • Cumin moulu 5 ½ c. à soupe 30 g
  • Paprika 4 ½ c. à soupe 30 g
  • Tomates broyées en conserve 4 kg
  • Pois chiches en conserve, égouttés, rincés 1,3 kg
  • Sel 2 ½ c. à thé 15 g
  • Poivre noir 1 c. à soupe
  • Œufs 48 gros 2,4 kg
  • Fromage feta, émiettée 400 g ≈ 2 ¾ tasses
  • Persil frais, haché 80 g ≈ 1 ¼ tasses
  • Pain de blé entier, grillée 16 tranches 510 g

Préparation

  1. Chauffer l'huile dans une poêle de 20 à 25 cm à feu moyen et faire revenir l'oignon et le poivron 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter l'ail, le cumin et le paprika et remuer 30 secondes.
  3. Ajouter les tomates broyées, les pois chiches, le sel et le poivre et laisser mijoter 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  4. Former 3 puits dans la sauce avec une cuillère et casser un œuf dans chacun.
  5. Couvrir et cuire à feu moyen-doux de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre goût.
  6. Parsemer de feta et de persil et servir avec la rôtie.

Astuce: Utilisez un couvercle bien ajusté : c'est la vapeur qui cuit le dessus des œufs.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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