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Almoço

Sopa de lentilha vermelha e cenoura

Uma sopa encorpada de lentilha vermelha com aroma de cominho e coberta com iogurte, inspirada na mercimek turca, que vai bem na garrafa térmica.

Sopa de lentilha vermelha e cenoura

Vegetariano Econômico Mediterrâneo Rico em proteína

Preparo
10 min
Cozimento
25 min

Por porção

662 kcal

Proteína
42 g
Carboidratos
97 g
Gorduras
14 g
Fibras
17 g

Nestes planos

Ingredientes

7 porções

Verifique cada ingrediente quanto a alergias e intolerâncias e leia os rótulos dos produtos. Saúde e segurança

  • Lentilha seca, vermelha, lavada 630 g ≈ 3 ¼ xícaras
  • Azeite de oliva 5 col. (sopa) 70 g
  • Cebola, picada 560 g ≈ 3 ½ xícaras
  • Cenoura, em cubos 700 g ≈ 5 ½ xícaras
  • Alho, picado 14 dentes 40 g
  • Cominho em pó 2 ½ col. (sopa) 15 g
  • Páprica 1 col. (sopa)
  • Caldo de frango ou de legumes com pouco sódio, de legumes 3,5 L
  • Suco de limão-siciliano 7 col. (sopa) 110 g
  • Iogurte grego natural (2%) 420 g ≈ 1 ¾ xícaras
  • Salsinha fresca, picada 35 g ≈ ½ xícara
  • Pão integral, torrado 7 fatias 220 g
  • Sal 1 col. (chá)

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e a cenoura por 5 minutos, até amaciarem.
  2. Adicione o alho, o cominho e a páprica e mexa por 30 segundos, até soltar o aroma.
  3. Junte as lentilhas, o caldo e o sal, leve para ferver, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por 18–20 minutos, até as lentilhas se desmancharem.
  4. Bata a sopa com um mixer até ficar lisa, acrescentando um pouco de água se estiver grossa demais.
  5. Misture o suco de limão, cubra com o iogurte e a salsinha e sirva com a torrada.

Dica: A sopa engrossa na geladeira; afine com um pouco de água ao reaquecer. Ela também congela bem.

Sem carne de porco nem álcool. Escolha carne halal se você come halal. A informação nutricional é calculada a partir dos valores do USDA FoodData Central e é uma estimativa.

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