Resep
Makan siang

Salad bihun dengan tahu saus kacang

Tahu keemasan, edamame, dan sayuran renyah diaduk bersama bihun dalam saus kacang-jeruk nipis yang segar.

Salad bihun dengan tahu saus kacang

Vegetarian Cepat Hemat Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
10 mnt

Per porsi

706 kcal

Protein
43 g
Karbohidrat
77 g
Lemak
29 g
Serat
12 g

Ada di rencana ini

Bahan

7 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Tahu padat, dikeringkan dengan tisu, dipotong dadu 1,1 kg
  • Minyak wijen 2 ½ sdm 30 g
  • Bihun, kering 390 g
  • Edamame kupas, beku, dicairkan 420 g ≈ 3 ½ cangkir
  • Kubis, dirajang tipis 420 g ≈ 4 ¾ cangkir
  • Wortel, diparut 350 g ≈ 2 ¾ cangkir
  • Mentimun, dipotong bentuk batang 350 g ≈ 3 ¼ cangkir
  • Selai kacang alami 7 sdm 110 g
  • Kecap asin rendah natrium 7 sdm 110 g
  • Air jeruk nipis 7 sdm 110 g
  • Madu 2 ½ sdm 50 g
  • Jahe segar, diparut 4 ½ sdm 30 g
  • Bawang putih, diparut 7 siung 20 g
  • Daun bawang, diiris tipis 70 g ≈ ¾ cangkir
  • Daun ketumbar segar, dicincang 35 g ≈ 2 ¼ cangkir

Langkah

  1. Rendam bihun dengan air mendidih selama 6–8 menit sampai lunak. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
  2. Panaskan minyak wijen di wajan antilengket dengan api sedang-besar dan masak tahu selama 6–8 menit sambil dibalik, sampai sebagian besar sisinya keemasan.
  3. Kocok selai kacang, kecap asin, air jeruk nipis, madu, jahe, bawang putih, dan 1–2 sdm air hangat sampai halus.
  4. Aduk bihun, edamame, kubis, wortel, dan mentimun dengan saus.
  5. Beri topping tahu, daun bawang, dan daun ketumbar.

Tips: Jika bihun lengket setelah semalaman di kulkas, tambahkan beberapa tetes air dan aduk.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya