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Déjeuner

Roulé aux œufs, haricots noirs et salsa

Des œufs brouillés, des haricots noirs chauds, du poivron rouge et du cheddar roulés dans une tortilla de blé entier avec de la salsa et de l'avocat.

Roulé aux œufs, haricots noirs et salsa

Végétarien Rapide Économique Riche en protéines

Préparation
5 min
Cuisson
8 min

Par portion

1,053 kcal

Protéines
53 g
Glucides
85 g
Lipides
57 g
Fibres
27 g

Quantités ajustées à votre plan (×2).

Dans ces plans

Ingrédients

6 portions

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Huile d'olive 4 c. à soupe 55 g
  • Poivron rouge, en dés 480 g ≈ 3 ¼ tasses
  • Haricots noirs en conserve, égouttés, rincés et égouttés 960 g ≈ 5 ½ tasses
  • Cumin moulu 1 c. à soupe
  • Œufs, battus 24 gros 1,2 kg
  • Fromage cheddar, râpé 180 g
  • Tortilla de blé entier (25 cm) 12 tortillas 540 g
  • Salsa 1 ½ tasses 360 g
  • Avocat, en tranches 360 g

Préparation

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen et cuire le poivron 2 minutes.
  2. Ajouter les haricots noirs et le cumin et cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
  3. Verser les œufs battus et remuer doucement 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
  4. Retirer la poêle du feu et parsemer les œufs de cheddar.
  5. Réchauffer la tortilla 20 secondes de chaque côté dans une poêle sèche.
  6. Garnir la tortilla du mélange aux œufs, de salsa et d'avocat, replier les côtés et rouler.

Astuce: Emballez-le dans du papier d'aluminium pour l'emporter; il reste chaud environ 20 minutes.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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