Recettes
Dîner

Bol burrito au poulet

Du poulet chili-lime avec riz brun, haricots noirs, maïs, salsa et avocat; un bol tex-mex qui se transporte bien.

Bol burrito au poulet

Économique Riche en protéines

Préparation
10 min
Cuisson
30 min

Par portion

675 kcal

Protéines
45 g
Glucides
82 g
Lipides
20 g
Fibres
15 g

Dans ces plans

Ingrédients

8 portions

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Poitrine de poulet sans peau, en lanières 1,1 kg
  • Riz brun, sec, rincé 480 g ≈ 2 ½ tasses
  • Huile d'olive 4 c. à soupe 55 g
  • Assaisonnement au chili 3 c. à soupe 25 g
  • Cumin moulu 1 ½ c. à soupe
  • Jus de lime, divisée 8 c. à soupe 120 g
  • Haricots noirs en conserve, égouttés, rincés 640 g ≈ 3 ¾ tasses
  • Maïs en grains surgelé, décongelé 400 g ≈ 3 tasses
  • Laitue romaine, émincée 320 g
  • Salsa 2 tasses 480 g
  • Avocat, en dés 320 g
  • Coriandre fraîche, hachée 40 g ≈ 2 ½ tasses
  • Sel 1 ½ c. à thé

Préparation

  1. Porter à ébullition le riz et 160 ml (⅔ tasse) d'eau, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisser reposer 5 minutes à couvert.
  2. Entre-temps, mélanger le poulet avec l'huile, l'assaisonnement au chili, le cumin, le sel et la moitié du jus de lime.
  3. Cuire le poulet dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif de 6 à 8 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rosé à l'intérieur (74 °C / 165 °F).
  4. Ajouter les haricots noirs et le maïs dans la poêle pour les 2 dernières minutes afin de les réchauffer.
  5. Mélanger l'avocat avec le reste du jus de lime.
  6. Garnir un bol de riz, de laitue, du mélange de poulet et de haricots, de salsa et d'avocat, puis parsemer de coriandre.

Astuce: Si vous le préparez d'avance, ajoutez l'avocat et la laitue le matin même.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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