Tarifler
Akşam yemeği

Fas usulü nohutlu tavuk yahnisi

Kimyon, zencefil ve tarçınla ısınan bir domates sosunda pişen tavuk but, nohut, havuç ve kabak; sosunu sıyırmak için pitayla.

Fas usulü nohutlu tavuk yahnisi

Ekonomik Akdeniz Yüksek protein

Hazırlık
15 dk
Pişirme
30 dk

Porsiyon başına

1,304 kcal

Protein
98 g
Karbonhidrat
150 g
Yağ
41 g
Lif
34 g

Miktarlar planına göre ölçeklendi (×2).

Bu planlarda var

Malzemeler

8 porsiyon

Her malzemeyi alerji ve intoleranslar açısından kontrol et ve ürün etiketlerini oku. Sağlık ve güvenlik

  • Zeytinyağı ¾ su bardağı 140 g
  • Kemiksiz, derisiz tavuk but, 3 cm'lik parçalar halinde doğranmış 2,4 kg
  • Soğan, doğranmış 960 g ≈ 6 su bardağı
  • Sarımsak, ince kıyılmış 32 diş 95 g
  • Taze zencefil, rendelenmiş 8 yemek kaşığı 50 g
  • Toz kimyon 5 ½ yemek kaşığı 30 g
  • Tatlı toz biber (paprika) 4 ½ yemek kaşığı 30 g
  • Toz zerdeçal 2 yemek kaşığı 15 g
  • Toz tarçın, bir tutam 1 yemek kaşığı
  • Tuz 2 ½ çay kaşığı 15 g
  • Konserve ezilmiş domates 2,4 kg
  • Az sodyumlu tavuk ya da sebze suyu 3,2 L
  • Havuç, halka doğranmış 1,3 kg
  • Konserve nohut, süzülmüş, yıkanmış 1,6 kg
  • Kabak, küp doğranmış 1,6 kg
  • Limon suyu ¾ su bardağı 160 g
  • Taze kişniş, kıyılmış 80 g ≈ 5 su bardağı
  • Tam buğday pita ekmeği, ısıtılmış 8 pita 510 g

Hazırlanışı

  1. Yağı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıt ve tavuğu çevirerek 4–5 dakika kızart. Bir tabağa al.
  2. Ateşi ortaya indir, soğanı ekle ve yumuşayana kadar 4 dakika pişir.
  3. Sarımsağı, zencefili, kimyonu, tatlı toz biberi, zerdeçalı, tarçını ve tuzu ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
  4. Ezilmiş domatesi, tavuk ya da sebze suyunu, havucu ve tavuğu ekle, kaynat, sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişir.
  5. Nohutu ve kabağı ekle ve sebzeler yumuşayıp tavuğun iç sıcaklığı 74°C (165°F) olana kadar kapağı açık olarak 8–10 dakika pişir.
  6. Limon suyunu ekleyip karıştır, kişniş serp ve ılık pitayla servis et.

İpucu: Çoğu yahni gibi ertesi gün daha da lezzetli olur.

Domuz eti veya alkol yok. Helal besleniyorsan helal et seç. Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanmıştır ve tahminidir.

Daha fazla fikir