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Tempeh com maple e mostarda, batata-doce assada e couve

Tempeh pincelado com xarope de bordo e mostarda Dijon, assado em uma só assadeira com batata-doce e couve crocante.

Tempeh com maple e mostarda, batata-doce assada e couve

Vegetariano Rico em proteína

Preparo
10 min
Cozimento
30 min

Por porção

678 kcal

Proteína
39 g
Carboidratos
68 g
Gorduras
32 g
Fibras
9 g

Nestes planos

Ingredientes

2 porções

Verifique cada ingrediente quanto a alergias e intolerâncias e leia os rótulos dos produtos. Saúde e segurança

  • Batata-doce, cortada em cubos de 2 cm 400 g ≈ 3 xícaras
  • Azeite de oliva, dividido em partes 2 col. (sopa) 25 g
  • Sal ¼ col. (chá)
  • Xarope de bordo (maple) 1 ½ col. (sopa) 30 g
  • Mostarda, Dijon 2 col. (sopa) 30 g
  • Shoyu light (pouco sódio) 1 col. (sopa) 15 g
  • Alho, ralado 2 dentes 6 g
  • Pimenta-do-reino ½ col. (chá)
  • Tempeh, em fatias de 1 cm 320 g
  • Couve, sem os talos, rasgada 120 g ≈ 5 ¾ xícaras

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 220°C (425°F) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
  2. Misture a batata-doce com 1 colher de chá do azeite e o sal, espalhe na assadeira e asse por 10 minutos.
  3. Enquanto isso, bata o xarope de bordo, a mostarda, o shoyu, o alho, a pimenta e 1 colher de chá do azeite; depois envolva o tempeh em metade dessa cobertura.
  4. Coloque o tempeh na assadeira e asse por 10 minutos.
  5. Misture a couve com o restante do azeite e coloque na assadeira; depois pincele o tempeh com o restante da cobertura.
  6. Asse por mais 8–10 minutos, até a couve ficar crocante nas bordas e a batata-doce, macia.

Dica: Floretes de brócolis podem substituir a couve; coloque-os junto com o tempeh.

Sem carne de porco nem álcool. Escolha carne halal se você come halal. A informação nutricional é calculada a partir dos valores do USDA FoodData Central e é uma estimativa.

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