Resep
Makan malam

Tempe maple-mustard dengan ubi jalar panggang dan kale

Tempe berlapis glasir sirup maple dan mustard Dijon, dipanggang dalam satu loyang bersama ubi jalar dan kale renyah.

Tempe maple-mustard dengan ubi jalar panggang dan kale

Vegetarian Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
30 mnt

Per porsi

678 kcal

Protein
39 g
Karbohidrat
68 g
Lemak
32 g
Serat
9 g

Ada di rencana ini

Bahan

2 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Ubi jalar, dipotong dadu 2 cm 400 g ≈ 3 cangkir
  • Minyak zaitun, dibagi 2 sdm 25 g
  • Garam ¼ sdt
  • Sirup maple 1 ½ sdm 30 g
  • Mustard, Dijon 2 sdm 30 g
  • Kecap asin rendah natrium 1 sdm 15 g
  • Bawang putih, diparut 2 siung 6 g
  • Lada hitam ½ sdt
  • Tempe, diiris setebal 1 cm 320 g
  • Kale, buang batangnya, disobek-sobek 120 g ≈ 5 ¾ cangkir

Langkah

  1. Panaskan oven ke 220°C (425°F) dan alasi loyang dengan kertas roti.
  2. Aduk ubi jalar dengan 1 sdt minyak dan garam, ratakan di loyang, lalu panggang selama 10 menit.
  3. Sementara itu, kocok sirup maple, mustard, kecap asin, bawang putih, lada, dan 1 sdt minyak, lalu aduk tempe dengan setengah bagian glasir ini.
  4. Masukkan tempe ke loyang dan panggang selama 10 menit.
  5. Aduk kale dengan sisa minyak dan masukkan ke loyang, lalu olesi tempe dengan sisa glasir.
  6. Panggang 8–10 menit lagi, sampai pinggiran kale renyah dan ubi jalar empuk.

Tips: Kuntum brokoli bisa menggantikan kale; masukkan bersamaan dengan tempe.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya