Resep
Makan malam

Kari tahu dan kacang polong dengan nasi basmati

Tahu keemasan dan kacang polong yang dimasak dalam saus tomat dan yogurt berbumbu, terinspirasi dari mattar paneer khas India, disajikan dengan nasi basmati.

Kari tahu dan kacang polong dengan nasi basmati

Vegetarian Hemat Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
25 mnt

Per porsi

1,325 kcal

Protein
86 g
Karbohidrat
160 g
Lemak
46 g
Serat
31 g

Takaran disesuaikan dengan rencanamu (×2).

Ada di rencana ini

Bahan

1 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Beras basmati atau beras putih, mentah, basmati, dibilas 90 g ≈ ½ cangkir
  • Minyak zaitun 1 sdm 15 g
  • Tahu padat, dipotong dadu 2 cm 300 g
  • Bawang bombai, dicincang halus 160 g ≈ 1 cangkir
  • Bawang putih, dicincang halus 4 siung 10 g
  • Jahe segar, diparut 1 ½ sdm 10 g
  • Bubuk kari 1 ½ sdm
  • Jintan bubuk 1 sdt
  • Kunyit bubuk ¾ sdt
  • Tomat hancur kalengan 300 g ≈ 1 ¼ cangkir
  • Garam ¼ sdt
  • Kacang polong beku 200 g ≈ 1 ½ cangkir
  • Yogurt Yunani tawar (2%) 80 g ≈ ¼ cangkir
  • Daun ketumbar segar, dicincang 10 g ≈ ¾ cangkir

Langkah

  1. Didihkan beras dan 90 ml air, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 12–15 menit sampai airnya terserap.
  2. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-besar dan masak tahu selama 6–8 menit sambil dibalik, sampai keemasan. Sisihkan di piring.
  3. Kecilkan api menjadi sedang, masukkan bawang bombai, dan masak selama 5 menit sampai layu dan keemasan.
  4. Tambahkan bawang putih, jahe, bubuk kari, jintan, dan kunyit, lalu aduk selama 1 menit.
  5. Masukkan tomat hancur, garam, dan 60 ml (¼ cangkir) air, lalu masak dengan api kecil selama 5 menit sampai sedikit mengental.
  6. Kembalikan tahu ke wajan bersama kacang polong dan masak dengan api kecil 3–4 menit, sampai kacang polong panas.
  7. Angkat dari api, aduk yogurt, taburi daun ketumbar, dan sajikan dengan nasi.

Tips: Aduk yogurt setelah wajan diangkat dari api agar saus tetap halus.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya