Resep
Makan malam

Lentil dan nasi dengan bawang karamel (mujaddara)

Hidangan klasik Timur Tengah berupa lentil dan nasi dengan topping bawang karamel yang manis, disajikan dengan yogurt mentimun yang segar.

Lentil dan nasi dengan bawang karamel (mujaddara)

Vegetarian Hemat Mediterania Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
35 mnt

Per porsi

660 kcal

Protein
38 g
Karbohidrat
98 g
Lemak
15 g
Serat
12 g

Ada di rencana ini

Bahan

1 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Lentil kering, cokelat atau hijau, dibilas 70 g ≈ ¼ cangkir
  • Beras basmati atau beras putih, mentah, basmati, dibilas 35 g ≈ ¼ cangkir
  • Jintan bubuk 1 sdt
  • Kayu manis bubuk, sejumput ¼ sdt
  • Garam ¼ sdt
  • Lada hitam ¼ sdt
  • Minyak zaitun 2 sdt 10 g
  • Bawang bombai, diiris tipis 150 g ≈ 1 cangkir
  • Yogurt Yunani tawar (2%) 150 g ≈ ¾ cangkir
  • Mentimun, dipotong dadu 80 g ≈ ¾ cangkir
  • Bawang putih, diparut 1 siung 3 g
  • Peterseli segar, dicincang 5 g

Langkah

  1. Masukkan lentil ke panci dengan 325 ml (1 ⅓ cangkir) air, didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit.
  2. Tambahkan beras, jintan, kayu manis, lada, dan sebagian besar garam, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 15–18 menit, sampai nasi dan lentil empuk. Jika masih ada air, masak tanpa tutup 1–2 menit lagi.
  3. Sementara itu, panaskan minyak di wajan dengan api sedang dan masak bawang bombai dengan sejumput garam selama 20–25 menit sambil sering diaduk, sampai berwarna cokelat keemasan pekat. Tambahkan sedikit air jika mulai lengket.
  4. Aduk yogurt dengan mentimun, bawang putih, dan sejumput garam terakhir.
  5. Aduk setengah bagian bawang ke dalam lentil dan nasi, lalu beri topping sisa bawang dan peterseli. Sajikan dengan yogurt mentimun.

Tips: Jangan terburu-buru saat memasak bawang: rasa manisnyalah yang membuat hidangan ini istimewa.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya