Resep
Makan siang

Mangkuk burrito ayam

Ayam cabai-jeruk nipis dengan nasi merah, kacang hitam, jagung, salsa, dan alpukat: mangkuk ala Tex-Mex yang praktis dibawa sebagai bekal.

Mangkuk burrito ayam

Hemat Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
30 mnt

Per porsi

675 kcal

Protein
45 g
Karbohidrat
82 g
Lemak
20 g
Serat
15 g

Ada di rencana ini

Bahan

7 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Dada ayam tanpa kulit, dipotong memanjang 980 g
  • Beras merah, mentah, dibilas 420 g ≈ 2 ¼ cangkir
  • Minyak zaitun 3 ½ sdm 50 g
  • Cabai bubuk 2 ½ sdm 20 g
  • Jintan bubuk 1 sdm
  • Air jeruk nipis, dibagi 7 sdm 110 g
  • Kacang hitam kalengan, ditiriskan, dibilas 560 g ≈ 3 ¼ cangkir
  • Jagung pipil beku, dicairkan 350 g ≈ 2 ½ cangkir
  • Selada romaine, dirajang 280 g ≈ 6 cangkir
  • Salsa 1 ¾ cangkir 420 g
  • Alpukat, dipotong dadu 280 g
  • Daun ketumbar segar, dicincang 35 g ≈ 2 ¼ cangkir
  • Garam 1 sdt

Langkah

  1. Didihkan beras dan 160 ml (⅔ cangkir) air, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 30 menit sampai empuk. Diamkan dalam keadaan tertutup selama 5 menit.
  2. Sementara itu, aduk ayam dengan minyak, cabai bubuk, jintan, garam, dan setengah bagian air jeruk nipis.
  3. Masak ayam di wajan antilengket dengan api sedang-besar selama 6–8 menit sambil dibalik, sampai kecokelatan dan bagian dalamnya tidak lagi merah muda (74°C / 165°F).
  4. Masukkan kacang hitam dan jagung ke wajan pada 2 menit terakhir agar ikut hangat.
  5. Aduk alpukat dengan sisa air jeruk nipis.
  6. Isi mangkuk dengan nasi, selada, ayam dan kacang, salsa, serta alpukat, lalu taburi daun ketumbar.

Tips: Jika dibuat lebih awal, tambahkan alpukat dan selada pada pagi hari kamu memakannya.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya