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Dîner

Bol de riz au bœuf à la coréenne

Du bœuf haché soya-ail sur du riz, avec épinards tombés, concombre, carotte et un œuf au plat, inspiré du bibimbap.

Bol de riz au bœuf à la coréenne

Économique Riche en protéines

Préparation
10 min
Cuisson
15 min

Par portion

627 kcal

Protéines
38 g
Glucides
67 g
Lipides
23 g
Fibres
4 g

Dans ces plans

Ingrédients

8 portions

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Riz basmati ou blanc, sec, rincé 480 g ≈ 2 ½ tasses
  • Bœuf haché maigre (90 %) 880 g
  • Ail, hachées 16 gousses 50 g
  • Gingembre frais, râpé 5 ½ c. à soupe 30 g
  • Sauce soya réduite en sodium ¾ tasse 160 g
  • Miel 2 ½ c. à soupe 55 g
  • Bébés épinards 480 g
  • Huile de sésame 2 ½ c. à soupe 35 g
  • Œufs 8 gros 400 g
  • Concombre, en julienne 400 g ≈ 3 ¾ tasses
  • Carottes, râpée 320 g ≈ 2 ½ tasses
  • Oignons verts, tranchés 80 g ≈ ¾ tasse
  • Graines de sésame 2 ½ c. à soupe 25 g

Préparation

  1. Porter à ébullition le riz et 120 ml (½ tasse) d'eau, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  2. Entre-temps, cuire le bœuf dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif de 5 à 6 minutes en le défaisant, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rosé (71 °C / 160 °F).
  3. Ajouter l'ail, le gingembre, la sauce soya et le miel et cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce que la sauce enrobe le bœuf. Réserver dans une assiette.
  4. Mettre les épinards dans la poêle et remuer 1 minute, juste jusqu'à ce qu'ils tombent.
  5. Chauffer l'huile de sésame dans la poêle et cuire l'œuf de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
  6. Garnir le riz du bœuf, des épinards, du concombre, de la carotte et de l'œuf, puis parsemer d'oignons verts et de graines de sésame.

Astuce: Pour la boîte à lunch, remplacez l'œuf au plat par un œuf dur coupé en deux.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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