Recetas
Cena

Shakshuka de garbanzos con queso feta

Huevos cocidos a fuego suave en una salsa especiada de tomate y pimiento con garbanzos, terminados con queso feta y servidos con pan tostado para mojar.

Shakshuka de garbanzos con queso feta

Vegetariano Rápido Económico Mediterráneo Alto en proteína

Preparación
5 min
Cocción
15 min

Por porción

690 kcal

Proteína
39 g
Carbohidratos
68 g
Grasas
32 g
Fibra
16 g

En estos planes

Ingredientes

7 porciones

Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad

  • Aceite de oliva 3 ½ cda 50 g
  • Cebolla, picada 420 g ≈ 2 ¾ tazas
  • Pimiento rojo, en tiras 700 g ≈ 4 ¾ tazas
  • Ajo, picado finamente 14 dientes 40 g
  • Comino molido 2 ½ cda 15 g
  • Pimentón (paprika) 2 cda 15 g
  • Tomate triturado en lata 1.8 kg
  • Garbanzos en lata, escurridos, enjuagados 560 g ≈ 3 ½ tazas
  • Sal 1 cdta
  • Pimienta negra 1 ½ cdta
  • Huevos 21 grandes 1.1 kg
  • Queso feta, desmoronado 180 g ≈ 1 ¼ tazas
  • Perejil fresco, picado 35 g ≈ ½ taza
  • Pan integral, tostado 7 rebanadas 220 g

Pasos

  1. Calienta el aceite en una sartén de 20–25 cm a fuego medio y cocina la cebolla y el pimiento 5 minutos, hasta que se ablanden.
  2. Agrega el ajo, el comino y el pimentón y revuelve 30 segundos.
  3. Agrega el tomate triturado, los garbanzos, la sal y la pimienta y cocina a fuego lento 4 minutos, hasta que espese un poco.
  4. Haz 3 huecos en la salsa con una cuchara y rompe un huevo en cada uno.
  5. Tapa y cocina a fuego medio-bajo de 5 a 7 minutos, hasta que las claras estén firmes y las yemas tengan el punto que te guste.
  6. Espolvorea el queso feta y el perejil y sirve con el pan tostado.

Consejo: Usa una tapa que ajuste bien a la sartén: el vapor atrapado es lo que cocina la parte de arriba de los huevos.

Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.

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