Rezepte
Abendessen

Kichererbsen-Shakshuka mit Feta

Eier, sanft in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce mit Kichererbsen gegart, verfeinert mit Feta und mit Toast zum Dippen serviert.

Kichererbsen-Shakshuka mit Feta

Vegetarisch Schnell Günstig Mediterran Proteinreich

Vorbereitung
5 Min.
Kochen
15 Min.

Pro Portion

690 kcal

Protein
39 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
32 g
Ballaststoffe
16 g

In diesen Plänen

Zutaten

7 Portionen

Prüfe jede Zutat auf Allergien und Unverträglichkeiten und lies die Etiketten. Gesundheit und Sicherheit

  • Olivenöl 3 ½ EL 50 g
  • Zwiebel, gehackt 420 g ≈ 2 ¾ Tassen
  • Rote Paprika, in Streifen geschnitten 700 g ≈ 4 ¾ Tassen
  • Knoblauch, fein gehackt 14 Zehen 40 g
  • Gemahlener Kreuzkümmel 2 ½ EL 15 g
  • Paprikapulver 2 EL 15 g
  • Gehackte Tomaten (Dose) 1,8 kg
  • Kichererbsen (Dose), abgetropft, abgespült 560 g ≈ 3 ½ Tassen
  • Salz 1 TL
  • Schwarzer Pfeffer 1 ½ TL
  • Eier 21 groß 1,1 kg
  • Feta, zerbröselt 180 g ≈ 1 ¼ Tassen
  • Frische Petersilie, gehackt 35 g ≈ ½ Tasse
  • Vollkornbrot, getoastet 7 Scheiben 220 g

Zubereitung

  1. Erhitze das Öl in einer Pfanne (20–25 cm) bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Paprika 5 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Gib Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu und rühre 30 Sekunden.
  3. Gib gehackte Tomaten, Kichererbsen, Salz und Pfeffer dazu und lass alles 4 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  4. Drücke mit einem Löffel 3 Mulden in die Sauce und schlage in jede ein Ei.
  5. Decke die Pfanne ab und gare alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 5–7 Minuten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb so gegart ist, wie du es magst.
  6. Bestreue alles mit Feta und Petersilie und serviere es mit dem Toast.

Tipp: Nimm einen Deckel, der genau auf die Pfanne passt: Der eingeschlossene Dampf gart die Oberseite der Eier.

Kein Schweinefleisch, kein Alkohol. Wähle Halal-Fleisch, wenn du halal isst. Die Nährwerte sind auf Basis von USDA FoodData Central berechnet und eine Schätzung.

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