Receitas
Café da manhã

Batata-doce com peru e ovo na frigideira

Cubos dourados de batata-doce, carne moída de peru magra e pimentão vermelho feitos em uma só frigideira e cobertos com um ovo: uma refeição farta que sustenta.

Batata-doce com peru e ovo na frigideira

Econômico Rico em proteína

Preparo
10 min
Cozimento
20 min

Por porção

450 kcal

Proteína
29 g
Carboidratos
39 g
Gorduras
21 g
Fibras
7 g

Nestes planos

Ingredientes

5 porções

Verifique cada ingrediente quanto a alergias e intolerâncias e leia os rótulos dos produtos. Saúde e segurança

  • Azeite de oliva 2 ½ col. (sopa) 35 g
  • Batata-doce, descascada, em cubos de 1 cm 750 g ≈ 5 ¾ xícaras
  • Cebola, picada 200 g ≈ 1 ¼ xícaras
  • Pimentão vermelho, em cubos 250 g ≈ 1 ¾ xícaras
  • Carne moída de peru magra (93%) 500 g
  • Páprica 2 col. (chá)
  • Cominho em pó 1 ½ col. (chá)
  • Sal ¾ col. (chá)
  • Pimenta-do-reino ¾ col. (chá)
  • Ovos 5 grandes 250 g
  • Cebolinha, picada 50 g ≈ ½ xícara

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
  2. Adicione a batata-doce, tampe e cozinhe por 8 minutos, mexendo duas vezes, até quase amaciar.
  3. Junte a cebola e o pimentão e cozinhe sem tampa por 3 minutos.
  4. Acrescente o peru, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta e cozinhe por 5 minutos, soltando a carne, até não ficar mais rosada.
  5. Abra um espaço no meio, quebre o ovo ali, tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos, até a clara firmar.
  6. Polvilhe com a cebolinha e sirva.

Dica: Faça o dobro sem o ovo; reaquece bem e dura até 3 dias.

Sem carne de porco nem álcool. Escolha carne halal se você come halal. A informação nutricional é calculada a partir dos valores do USDA FoodData Central e é uma estimativa.

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