レシピ
夕食
モロッコ風チキンとひよこ豆の煮込み
鶏もも肉、ひよこ豆、にんじん、ズッキーニを、クミン、しょうが、シナモンが香るトマトソースで煮込みました。ピタパンでソースまで味わえます。
- 下ごしらえ
- 15分
- 調理
- 30分
1人分
1,304 kcal
- たんぱく質
- 98 g
- 炭水化物
- 150 g
- 脂質
- 41 g
- 食物繊維
- 34 g
分量はプランに合わせて調整されています（×2）。
このレシピを含むプラン
アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全
- オリーブオイル ¾ カップ 140 g
- 鶏もも肉（骨なし・皮なし）, 3cm大に切る 2.4 kg
- 玉ねぎ, 粗みじん切り 960 g ≈ 6 カップ
- にんにく, みじん切り 32 片 95 g
- しょうが（生）, すりおろし 8 大さじ 50 g
- クミンパウダー 5 ½ 大さじ 30 g
- パプリカパウダー 4 ½ 大さじ 30 g
- ターメリックパウダー 2 大さじ 15 g
- シナモンパウダー, ひとつまみ 1 大さじ
- 塩 2 ½ 小さじ 15 g
- トマト缶（クラッシュ） 2.4 kg
- 減塩ブイヨン（チキンまたは野菜） 3.2 L
- にんじん, 輪切り 1.3 kg
- ひよこ豆缶（水気を切ったもの）, さっと洗う 1.6 kg
- ズッキーニ, 角切り 1.6 kg
- レモン果汁 ¾ カップ 160 g
- パクチー（生）, 刻む 80 g ≈ 5 カップ
- 全粒粉ピタパン, 温める 8 枚 510 g
作り方
- 鍋にオイルを入れて中強火で熱し、チキンを返しながら4〜5分、焼き色をつけます。皿に取り出します。
- 火を中火に弱め、玉ねぎを加えて、やわらかくなるまで4分間炒めます。
- にんにく、しょうが、クミン、パプリカパウダー、ターメリック、シナモン、塩を加えて混ぜ、香りが立つまで30秒間炒めます。
- トマト缶、ブイヨン、にんじん、チキンを加えて沸騰させ、ふたをして弱火で15分煮込みます。
- ひよこ豆とズッキーニを加え、ふたをせずに8〜10分、野菜がやわらかくなり、チキンの中心温度が74°C（165°F）になるまで煮込みます。
- レモン果汁を混ぜてパクチーを散らし、温かいピタパンを添えて盛り付けます。
ポイント: 多くの煮込み料理と同じく、翌日のほうがさらに美味しくなります。
豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。
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