モロッコ風チキンとひよこ豆の煮込み

Name: モロッコ風チキンとひよこ豆の煮込み
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 2 小さじ オリーブオイル; 150 g 鶏もも肉（骨なし・皮なし）; 60 g 玉ねぎ; 2 片 にんにく; 1 ½ 小さじ しょうが（生）; 1 小さじ クミンパウダー; ¾ 小さじ パプリカパウダー; ¼ 小さじ ターメリックパウダー; ¼ 小さじ シナモンパウダー; ¼ 小さじ 塩; 150 g トマト缶（クラッシュ）; 200 ml 減塩ブイヨン（チキンまたは野菜）; 80 g にんじん; 100 g ひよこ豆缶（水気を切ったもの）; 100 g ズッキーニ; 2 小さじ レモン果汁; 5 g パクチー（生）; 0.5 枚 全粒粉ピタパン

鶏もも肉、ひよこ豆、にんじん、ズッキーニを、クミン、しょうが、シナモンが香るトマトソースで煮込みました。ピタパンでソースまで味わえます。

節約地中海風高たんぱく

下ごしらえ: 15分
調理: 30分

1人分

1,304 kcal

たんぱく質: 98 g
炭水化物: 150 g
脂質: 41 g
食物繊維: 34 g

分量はプランに合わせて調整されています（×2）。

このレシピを含むプラン

材料

7人分

アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。健康と安全

オリーブオイル ½ カップ 130 g
鶏もも肉（骨なし・皮なし）, 3cm大に切る 2.1 kg
玉ねぎ, 粗みじん切り 840 g ≈ 5 ¼ カップ
にんにく, みじん切り 28 片 85 g
しょうが（生）, すりおろし 7 大さじ 40 g
クミンパウダー 4 ½ 大さじ 30 g
パプリカパウダー 4 大さじ 30 g
ターメリックパウダー 1 ½ 大さじ 15 g
シナモンパウダー, ひとつまみ 2 ½ 小さじ
塩 2 ½ 小さじ 15 g
トマト缶（クラッシュ） 2.1 kg
減塩ブイヨン（チキンまたは野菜） 2.8 L
にんじん, 輪切り 1.1 kg
ひよこ豆缶（水気を切ったもの）, さっと洗う 1.4 kg
ズッキーニ, 角切り 1.4 kg
レモン果汁 ½ カップ 140 g
パクチー（生）, 刻む 70 g ≈ 4 ½ カップ
全粒粉ピタパン, 温める 7 枚 450 g

作り方

鍋にオイルを入れて中強火で熱し、チキンを返しながら4〜5分、焼き色をつけます。皿に取り出します。
火を中火に弱め、玉ねぎを加えて、やわらかくなるまで4分間炒めます。
にんにく、しょうが、クミン、パプリカパウダー、ターメリック、シナモン、塩を加えて混ぜ、香りが立つまで30秒間炒めます。
トマト缶、ブイヨン、にんじん、チキンを加えて沸騰させ、ふたをして弱火で15分煮込みます。
ひよこ豆とズッキーニを加え、ふたをせずに8〜10分、野菜がやわらかくなり、チキンの中心温度が74°C（165°F）になるまで煮込みます。
レモン果汁を混ぜてパクチーを散らし、温かいピタパンを添えて盛り付けます。

ポイント: 多くの煮込み料理と同じく、翌日のほうがさらに美味しくなります。

豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。

モロッコ風チキンとひよこ豆の煮込み

1人分

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材料

作り方

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