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Souper

Cari de tofu aux petits pois et riz basmati

Du tofu doré et des petits pois mijotés dans une sauce épicée à la tomate et au yogourt, inspirés du mattar paneer indien, avec du riz basmati.

Cari de tofu aux petits pois et riz basmati

Végétarien Économique Riche en protéines

Préparation
10 min
Cuisson
25 min

Par portion

1,325 kcal

Protéines
86 g
Glucides
160 g
Lipides
46 g
Fibres
31 g

Quantités ajustées à votre plan (×2).

Dans ces plans

Ingrédients

8 portions

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Riz basmati ou blanc, sec, basmati, rincé 720 g ≈ 4 tasses
  • Huile d'olive ½ tasse 110 g
  • Tofu ferme, en cubes de 2 cm 2,4 kg
  • Oignon, haché finement 1,3 kg
  • Ail, hachées 32 gousses 95 g
  • Gingembre frais, râpé ¾ tasse 80 g
  • Poudre de cari ¾ tasse 65 g
  • Cumin moulu 2 ½ c. à soupe 15 g
  • Curcuma moulu 2 c. à soupe 15 g
  • Tomates broyées en conserve 2,4 kg
  • Sel 2 ½ c. à thé 15 g
  • Petits pois surgelés 1,6 kg
  • Yogourt grec nature (2 %) 640 g ≈ 2 ¾ tasses
  • Coriandre fraîche, hachée 80 g ≈ 5 tasses

Préparation

  1. Porter à ébullition le riz et 90 ml d'eau, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faire dorer le tofu de 6 à 8 minutes en le retournant. Réserver dans une assiette.
  3. Baisser le feu à moyen, ajouter l'oignon et cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
  4. Ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de cari, le cumin et le curcuma et remuer 1 minute.
  5. Ajouter les tomates broyées, le sel et 60 ml (¼ tasse) d'eau et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  6. Remettre le tofu dans la poêle avec les petits pois et laisser mijoter de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les pois soient chauds.
  7. Hors du feu, incorporer le yogourt, parsemer de coriandre et servir avec le riz.

Astuce: Ajoutez le yogourt hors du feu pour que la sauce reste lisse.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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