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Déjeuner

Poêlée de patate douce et de dinde, garnie d'un œuf

Des cubes de patate douce dorés, de la dinde hachée maigre et du poivron rouge cuits dans une seule poêle et garnis d'un œuf : copieux et rassasiant.

Poêlée de patate douce et de dinde, garnie d'un œuf

Économique Riche en protéines

Préparation
10 min
Cuisson
20 min

Par portion

900 kcal

Protéines
57 g
Glucides
78 g
Lipides
41 g
Fibres
14 g

Quantités ajustées à votre plan (×2).

Dans ces plans

Ingrédients

1 portion

Vérifiez chaque ingrédient pour les allergies et intolérances, et lisez les étiquettes. Santé et sécurité

  • Huile d'olive 1 c. à soupe 15 g
  • Patate douce, pelée, en cubes de 1 cm 300 g ≈ 2 ¼ tasses
  • Oignon, haché 80 g ≈ ½ tasse
  • Poivron rouge, en dés 100 g ≈ ¾ tasse
  • Dinde hachée maigre (93 %) 200 g
  • Paprika ¾ c. à thé
  • Cumin moulu ½ c. à thé
  • Sel ¼ c. à thé
  • Poivre noir ¼ c. à thé
  • Œufs 2 gros 100 g
  • Oignons verts, émincé 20 g ≈ ¼ tasse

Préparation

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  2. Ajouter la patate douce, couvrir et cuire 8 minutes en remuant deux fois, jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre.
  3. Ajouter l'oignon et le poivron et cuire 3 minutes à découvert.
  4. Ajouter la dinde, le paprika, le cumin, le sel et le poivre et cuire 5 minutes en défaisant la viande, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée.
  5. Faire un puits au centre, y casser l'œuf, couvrir et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
  6. Parsemer d'oignon vert et servir.

Astuce: Préparez une double portion de poêlée sans l'œuf; elle se réchauffe bien jusqu'à 3 jours.

Sans porc ni alcool. Choisissez une viande halal si vous mangez halal. La valeur nutritive est calculée à partir des données USDA FoodData Central et reste une estimation.

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