Recetas
Cena

Lentejas con arroz y cebolla caramelizada (mujaddara)

El clásico de Medio Oriente de lentejas y arroz cubierto con cebolla dulce caramelizada, servido con un yogur fresco de pepino.

Lentejas con arroz y cebolla caramelizada (mujaddara)

Vegetariano Económico Mediterráneo Alto en proteína

Preparación
10 min
Cocción
35 min

Por porción

1,321 kcal

Proteína
75 g
Carbohidratos
196 g
Grasas
29 g
Fibra
23 g

Las cantidades están ajustadas a tu plan (×2).

En estos planes

Ingredientes

3 porciones

Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad

  • Lentejas secas, marrones o verdes, enjuagadas 420 g ≈ 2 ¼ tazas
  • Arroz basmati o blanco, crudo, basmati, enjuagado 210 g ≈ 1 ¼ tazas
  • Comino molido 2 cda 10 g
  • Canela molida, una pizca 1 cdta
  • Sal 1 ½ cdta
  • Pimienta negra 1 ½ cdta
  • Aceite de oliva 4 ½ cda 60 g
  • Cebolla, en rodajas finas 900 g ≈ 5 ¾ tazas
  • Yogur griego natural (2%) 900 g ≈ 4 tazas
  • Pepino, en cubitos 480 g ≈ 4 ½ tazas
  • Ajo, rallado 6 dientes 20 g
  • Perejil fresco, picado 30 g ≈ ½ taza

Pasos

  1. Cubre las lentejas con 325 ml (1 ⅓ tazas) de agua en una olla, lleva a hervor y cocina a fuego lento 10 minutos.
  2. Agrega el arroz, el comino, la canela, la pimienta y casi toda la sal; luego tapa y cocina a fuego bajo de 15 a 18 minutos, hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos. Si queda agua, cocina sin tapar 1 o 2 minutos más.
  3. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla con una pizca de sal de 20 a 25 minutos, revolviendo a menudo, hasta que esté bien dorada. Agrega un chorrito de agua si empieza a pegarse.
  4. Mezcla el yogur con el pepino, el ajo y la última pizca de sal.
  5. Incorpora la mitad de la cebolla a las lentejas con arroz y cubre con el resto de la cebolla y el perejil. Sirve con el yogur de pepino.

Consejo: Tómate tu tiempo con la cebolla: su dulzor es lo que hace especial este plato.

Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.

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