Recetas
Cena

Lentejas con arroz y cebolla caramelizada (mujaddara)

El clásico de Medio Oriente de lentejas y arroz cubierto con cebolla dulce caramelizada, servido con un yogur fresco de pepino.

Lentejas con arroz y cebolla caramelizada (mujaddara)

Vegetariano Económico Mediterráneo Alto en proteína

Preparación
10 min
Cocción
35 min

Por porción

1,321 kcal

Proteína
75 g
Carbohidratos
196 g
Grasas
29 g
Fibra
23 g

Las cantidades están ajustadas a tu plan (×2).

En estos planes

Ingredientes

2 porciones

Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad

  • Lentejas secas, marrones o verdes, enjuagadas 280 g ≈ 1 ½ tazas
  • Arroz basmati o blanco, crudo, basmati, enjuagado 140 g ≈ ¾ taza
  • Comino molido 1 ½ cda
  • Canela molida, una pizca ¾ cdta
  • Sal 1 cdta
  • Pimienta negra ¾ cdta
  • Aceite de oliva 3 cda 40 g
  • Cebolla, en rodajas finas 600 g ≈ 3 ¾ tazas
  • Yogur griego natural (2%) 600 g ≈ 2 ¾ tazas
  • Pepino, en cubitos 320 g ≈ 3 tazas
  • Ajo, rallado 4 dientes 10 g
  • Perejil fresco, picado 20 g ≈ ¼ taza

Pasos

  1. Cubre las lentejas con 325 ml (1 ⅓ tazas) de agua en una olla, lleva a hervor y cocina a fuego lento 10 minutos.
  2. Agrega el arroz, el comino, la canela, la pimienta y casi toda la sal; luego tapa y cocina a fuego bajo de 15 a 18 minutos, hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos. Si queda agua, cocina sin tapar 1 o 2 minutos más.
  3. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla con una pizca de sal de 20 a 25 minutos, revolviendo a menudo, hasta que esté bien dorada. Agrega un chorrito de agua si empieza a pegarse.
  4. Mezcla el yogur con el pepino, el ajo y la última pizca de sal.
  5. Incorpora la mitad de la cebolla a las lentejas con arroz y cubre con el resto de la cebolla y el perejil. Sirve con el yogur de pepino.

Consejo: Tómate tu tiempo con la cebolla: su dulzor es lo que hace especial este plato.

Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.

Más ideas