Tarifler
Akşam yemeği

Bulgur tabule ve sarımsaklı yoğurtla kuzu şiş

Kimyonlu kuzu şişler; bol yeşillikli bulgur tabule ve sarımsaklı yoğurt sosuyla, Lübnan usulü.

Bulgur tabule ve sarımsaklı yoğurtla kuzu şiş

Akdeniz Yüksek protein

Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk

Porsiyon başına

590 kcal

Protein
46 g
Karbonhidrat
55 g
Yağ
23 g
Lif
10 g

Bu planlarda var

Malzemeler

7 porsiyon

Her malzemeyi alerji ve intoleranslar açısından kontrol et ve ürün etiketlerini oku. Sağlık ve güvenlik

  • Bulgur (pişmemiş), ince ya da orta taneli 350 g ≈ 2 ½ su bardağı
  • Yağsız kuzu but, 3 cm'lik küpler halinde doğranmış 1,1 kg
  • Zeytinyağı, bölünerek kullanılacak 7 yemek kaşığı 95 g
  • Toz kimyon 1 yemek kaşığı
  • Tatlı toz biber (paprika) 1 yemek kaşığı
  • Toz tarçın, bir tutam 1 ½ çay kaşığı
  • Sarımsak, ince kıyılmış, bölünerek kullanılacak 14 diş 40 g
  • Tuz 1 çay kaşığı
  • Karabiber 1 ½ çay kaşığı
  • Taze maydanoz, ince kıyılmış 180 g ≈ 3 su bardağı
  • Domates, küçük küp doğranmış 700 g ≈ 4 su bardağı
  • Salatalık, küçük küp doğranmış 420 g ≈ 4 su bardağı
  • Taze soğan, doğranmış 110 g ≈ 1 su bardağı
  • Limon suyu, bölünerek kullanılacak ¾ su bardağı 180 g
  • Sade süzme yoğurt (%2) 420 g ≈ 1 ¾ su bardağı

Hazırlanışı

  1. Bulgurun üzerine 100 ml kaynar su dök, üzerini kapat ve yumuşayana kadar 15 dakika beklet. Çatalla kabart ve soğumaya bırak.
  2. Kuzu etini yağın yarısı, kimyon, tatlı toz biber, tarçın, sarımsağın yarısı ve tuzun yarısıyla harmanla, sonra 2–3 şişe diz.
  3. Izgara tavasını ya da mangalı orta-yüksek ateşte ısıt ve şişleri her 2 dakikada bir çevirerek dışı kızarana ve içi az pişmiş için 63°C (145°F), orta pişmiş için 71°C (160°F) olana kadar 8–10 dakika pişir.
  4. Tabule için bulguru maydanoz, domates, salatalık, taze soğan, kalan yağ, limon suyunun çoğu, kalan tuz ve karabiberle harmanla.
  5. Yoğurdu kalan sarımsak ve limon suyuyla karıştır.
  6. Şişleri tabulenin üzerinde sarımsaklı yoğurtla servis et.

İpucu: Tahta şişler yanmasın diye önce 20 dakika suda beklet.

Domuz eti veya alkol yok. Helal besleniyorsan helal et seç. Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanmıştır ve tahminidir.

Daha fazla fikir