レシピ
朝食

マッシュルーム、ほうれん草、アボカドのターメリック豆腐スクランブル

崩した木綿豆腐をターメリック、マッシュルーム、ほうれん草と炒め、アボカドをのせました。タンパク質たっぷりの植物性スクランブルです。

マッシュルーム、ほうれん草、アボカドのターメリック豆腐スクランブル

ベジタリアン 時短 節約 高たんぱく

下ごしらえ
8分
調理
10分

1人分

964 kcal

たんぱく質
79 g
炭水化物
37 g
脂質
66 g
食物繊維
21 g

分量はプランに合わせて調整されています（×2）。

このレシピを含むプラン

材料

5人分

アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全

  • 木綿豆腐, 水切りする 2 kg
  • オリーブオイル 5 大さじ 70 g
  • 玉ねぎ, みじん切り 300 g ≈ 2 カップ
  • マッシュルーム（ホワイト）, 薄切り 700 g
  • にんにく, みじん切り 10 片 30 g
  • ターメリックパウダー 1 大さじ 10 g
  • クミンパウダー 1 ½ 大さじ 10 g
  • 塩 1 ½ 小さじ 10 g
  • 黒こしょう 1 ½ 小さじ
  • サラダほうれん草, 大きくひとつかみ 400 g
  • アボカド, 薄切り 500 g

作り方

  1. 清潔なふきんで豆腐の水気を拭き取り、指でひと口大に崩します。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを入れて中強火で熱し、玉ねぎとマッシュルームを焼き色がつくまで4分間炒めます。
  3. にんにく、ターメリック、クミンを加え、30秒間炒めます。
  4. 豆腐、塩、こしょうを加え、ときどき混ぜながら、熱々でうっすら色づくまで4分間炒めます。
  5. ほうれん草を加えて混ぜ、しんなりするまで1分間炒めます。
  6. 薄切りのアボカドをのせて盛り付けます。

ポイント: 木綿豆腐を使いましょう。絹ごし豆腐やソフト豆腐は、フライパンの中で水っぽくなります。

豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。

ほかのアイデア