レシピ
夕食

えびと野菜のライスヌードル炒め

えび、パプリカ、ブロッコリーをライスヌードルと一緒に、にんにく、しょうが、ライムを効かせたしょうゆだれで炒め、ピーナッツをのせました。

えびと野菜のライスヌードル炒め

時短 高たんぱく

下ごしらえ
10分
調理
10分

1人分

635 kcal

たんぱく質
47 g
炭水化物
79 g
脂質
16 g
食物繊維
8 g

このレシピを含むプラン

材料

7人分

アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全

  • ライスヌードル(乾麺) 460 g
  • 減塩しょうゆ ½ カップ 140 g
  • はちみつ 2 ½ 大さじ 50 g
  • ライム果汁 4 ½ 大さじ 70 g
  • ごま油, 分けて使う 4 ½ 大さじ 65 g
  • ブロッコリー, 小さめの小房に分ける 560 g
  • 赤パプリカ, 細切り 560 g ≈ 3 ¾ カップ
  • にんじん, せん切り 280 g ≈ 2 ¼ カップ
  • むきえび(生), 冷凍なら解凍し、水気を拭く 1.2 kg
  • にんにく, みじん切り 14 片 40 g
  • しょうが(生), すりおろし 4 ½ 大さじ 30 g
  • 青ねぎ, 小口切り 110 g ≈ 1 カップ
  • 無塩ピーナッツ, 粗く刻む 70 g ≈ ½ カップ
  • パクチー(生), 刻む 35 g ≈ 2 ¼ カップ

作り方

  1. ライスヌードルを熱湯に6〜8分浸し、やわらかくします。水気を切り、冷水ですすぎます。
  2. しょうゆ、はちみつ、ライム果汁を混ぜ合わせます。
  3. 中華鍋または大きめのフライパンにオイルの半量を入れて強火で熱し、ブロッコリー、パプリカ、にんじんを、ほどよい歯ごたえになるまで3分間炒めます。
  4. 野菜を端に寄せ、残りのオイル、えび、にんにく、しょうがを加えて、えびがピンク色になり中まで火が通るまで2〜3分炒めます。
  5. 麺とたれを加え、熱々で全体に絡むまで1分間炒め合わせます。
  6. 青ねぎ、ピーナッツ、パクチーをのせて盛り付けます。

ポイント: 調理はあっという間に進むので、始める前に材料をすべて切っておきましょう。

豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。