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Desayuno

Salteado de camote y pavo con huevo

Cubos dorados de camote, pavo molido magro y pimiento rojo cocinados en una sola sartén y coronados con un huevo: abundante y llenador.

Salteado de camote y pavo con huevo

Económico Alto en proteína

Preparación
10 min
Cocción
20 min

Por porción

450 kcal

Proteína
29 g
Carbohidratos
39 g
Grasas
21 g
Fibra
7 g

En estos planes

Ingredientes

8 porciones

Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad

  • Aceite de oliva 4 cda 55 g
  • Camote, pelado, en cubos de 1 cm 1.2 kg
  • Cebolla, picada 320 g ≈ 2 tazas
  • Pimiento rojo, en cubitos 400 g ≈ 2 ¾ tazas
  • Pavo molido magro (93%) 800 g
  • Pimentón (paprika) 1 cda
  • Comino molido 2 cdta
  • Sal 1 ½ cdta
  • Pimienta negra 1 cdta
  • Huevos 8 grandes 400 g
  • Cebolla verde, en rodajas 80 g ≈ ¾ taza

Pasos

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
  2. Agrega el camote, tapa y cocina 8 minutos, revolviendo dos veces, hasta que esté casi tierno.
  3. Agrega la cebolla y el pimiento y cocina sin tapar 3 minutos.
  4. Agrega el pavo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta y cocina 5 minutos, desmenuzando la carne, hasta que ya no esté rosada.
  5. Haz un hueco en el centro, rompe el huevo, tapa y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que la clara cuaje.
  6. Espolvorea la cebolla verde y sirve.

Consejo: Prepara el doble del salteado sin el huevo; se recalienta bien hasta por 3 días.

Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.

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