Recetas
Cena
Bacalao al limón con cuscús y chícharos
Bacalao dorado en sartén y terminado con mantequilla de limón y ajo, sobre un cuscús suelto con chícharos y espinaca, listo en 20 minutos.
Rápido Económico Mediterráneo Alto en proteína
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
Por porción
633 kcal
- Proteína
- 46 g
- Carbohidratos
- 67 g
- Grasas
- 20 g
- Fibra
- 9 g
En estos planes
Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad
- Caldo de pollo o de verduras bajo en sodio 400 ml
- Chícharos (arvejas) congelados 320 g ≈ 2 ½ tazas
- Cuscús, crudo 260 g ≈ 1 ½ tazas
- Espinaca baby, picada 160 g ≈ 5 ¼ tazas
- Filete de bacalao, secado con papel 680 g
- Pimentón (paprika) 1 ½ cdta
- Sal ¾ cdta
- Pimienta negra ¾ cdta
- Aceite de oliva, en dos partes 4 cda 55 g
- Mantequilla 1 ½ cda 20 g
- Ajo, picado finamente 4 dientes 10 g
- Jugo de limón, en dos partes 5 ½ cda 80 g
- Perejil fresco, picado 30 g ≈ ½ taza
Pasos
- Lleva el caldo a hervor en una olla pequeña, agrega los chícharos y cocina 1 minuto.
- Retira del fuego, incorpora el cuscús, la espinaca y 1 cucharadita del aceite, tapa y deja reposar 5 minutos.
- Sazona el bacalao con el pimentón, la sal y la pimienta.
- Calienta el resto del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina el bacalao de 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor (70°C / 158°F).
- Baja el fuego, agrega a la sartén la mantequilla, el ajo y la mitad del jugo de limón, y báñalo sobre el pescado con una cuchara durante 30 segundos.
- Suelta el cuscús con un tenedor, incorpora el perejil y el resto del jugo de limón, y sirve el bacalao encima con los jugos de la sartén.
Consejo: Puedes reemplazar el bacalao por tilapia o eglefino.
Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.
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