Tarifler
Akşam yemeği

Basmati pirinçle tofu ve bezelye körisi

Hint mutfağındaki mattar paneerden ilham alan, baharatlı domates ve yoğurt sosunda pişen altın rengi tofu ve bezelye; basmati pirinçle.

Basmati pirinçle tofu ve bezelye körisi

Vejetaryen Ekonomik Yüksek protein

Hazırlık
10 dk
Pişirme
25 dk

Porsiyon başına

1,325 kcal

Protein
86 g
Karbonhidrat
160 g
Yağ
46 g
Lif
31 g

Miktarlar planına göre ölçeklendi (×2).

Bu planlarda var

Malzemeler

5 porsiyon

Her malzemeyi alerji ve intoleranslar açısından kontrol et ve ürün etiketlerini oku. Sağlık ve güvenlik

  • Basmati ya da beyaz pirinç (pişmemiş), basmati, yıkanmış 450 g ≈ 2 ½ su bardağı
  • Zeytinyağı 5 yemek kaşığı 70 g
  • Sert tofu, 2 cm'lik küpler halinde doğranmış 1,5 kg
  • Soğan, ince doğranmış 800 g ≈ 5 su bardağı
  • Sarımsak, ince kıyılmış 20 diş 60 g
  • Taze zencefil, rendelenmiş ½ su bardağı 50 g
  • Köri 6 ½ yemek kaşığı 40 g
  • Toz kimyon 1 ½ yemek kaşığı 10 g
  • Toz zerdeçal 1 yemek kaşığı 10 g
  • Konserve ezilmiş domates 1,5 kg
  • Tuz 1 ½ çay kaşığı 10 g
  • Dondurulmuş bezelye 1 kg
  • Sade süzme yoğurt (%2) 400 g ≈ 1 ¾ su bardağı
  • Taze kişniş, kıyılmış 50 g ≈ 3 ¼ su bardağı

Hazırlanışı

  1. Pirinci ve 90 ml suyu kaynat, sonra kapağını kapatıp su çekilene kadar kısık ateşte 12–15 dakika pişir.
  2. Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt ve tofuyu çevirerek altın rengi olana kadar 6–8 dakika pişir. Bir tabağa alıp kenara koy.
  3. Ateşi ortaya indir, soğanı ekle ve yumuşayıp altın rengi olana kadar 5 dakika pişir.
  4. Sarımsağı, zencefili, köriyi, kimyonu ve zerdeçalı ekle ve 1 dakika karıştır.
  5. Ezilmiş domatesi, tuzu ve 60 ml (¼ su bardağı) suyu ekle ve hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte 5 dakika pişir.
  6. Tofuyu bezelyeyle birlikte tavaya geri koy ve bezelyeler ısınana kadar 3–4 dakika pişir.
  7. Ocaktan alıp yoğurdu karıştır, kişniş serp ve pirinçle servis et.

İpucu: Sosun pürüzsüz kalması için yoğurdu ocaktan aldıktan sonra ekle.

Domuz eti veya alkol yok. Helal besleniyorsan helal et seç. Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanmıştır ve tahminidir.

Daha fazla fikir