Рецепты
Ужин

Карри с тофу и зелёным горошком и рис басмати

Золотистый тофу и горошек, тушённые в пряном томатно-йогуртовом соусе по мотивам индийского маттар панира, с рисом басмати.

Карри с тофу и зелёным горошком и рис басмати

Вегетарианское Бюджетно Много белка

Подготовка
10 мин
Готовка
25 мин

На порцию

1,325 kcal

Белки
86 g
Углеводы
160 g
Жиры
46 g
Клетчатка
31 g

Количество подогнано под твой план (×2).

Входит в планы

Ингредиенты

Порций: 8

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

  • Рис басмати или белый, сухой, басмати, промытый 720 g ≈ 4 стак.
  • Оливковое масло ½ стак. 110 g
  • Твёрдый тофу, нарезанный кубиками по 2 см 2,4 kg
  • Репчатый лук, мелко нарезанный 1,3 kg
  • Чеснок, измельчённый 32 зубч. 95 g
  • Свежий имбирь, натёртый ¾ стак. 80 g
  • Порошок карри ¾ стак. 65 g
  • Молотый кумин (зира) 2 ½ ст. л. 15 g
  • Молотая куркума 2 ст. л. 15 g
  • Консервированные измельчённые томаты 2,4 kg
  • Соль 2 ½ ч. л. 15 g
  • Замороженный зелёный горошек 1,6 kg
  • Греческий йогурт без добавок (2%) 640 g ≈ 2 ¾ стак.
  • Свежая кинза, нарезанная 80 g ≈ 5 стак.

Приготовление

  1. Доведи рис и 90 ml воды до кипения, затем накрой и вари на слабом огне 12–15 минут, пока вода не впитается.
  2. Разогрей масло в сковороде на огне выше среднего и обжарь тофу 6–8 минут, переворачивая, до золотистости. Переложи на тарелку.
  3. Убавь огонь до среднего, добавь лук и готовь 5 минут, пока он не станет мягким и золотистым.
  4. Добавь чеснок, имбирь, порошок карри, кумин и куркуму и помешивай 1 минуту.
  5. Добавь измельчённые томаты, соль и 60 ml (¼ стакана) воды и туши 5 минут, пока соус немного не загустеет.
  6. Верни тофу в сковороду вместе с горошком и туши 3–4 минуты, пока горошек не прогреется.
  7. Сними с огня, вмешай йогурт, посыпь кинзой и подавай с рисом.

Совет: Вмешивай йогурт, сняв сковороду с огня, чтобы соус остался гладким.

Без свинины и алкоголя. Если ты ешь халяль, выбирай халяльное мясо. Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и приблизительна.

Ещё идеи