Рецепты
Обед

Салат с лососем, картофелем и стручковой фасолью

Запечённый лосось кусочками с молодым картофелем, стручковой фасолью, помидорами и маслинами в йогуртовой заправке с лимоном и укропом — в стиле нисуаз.

Салат с лососем, картофелем и стручковой фасолью

Средиземноморское Много белка

Подготовка
10 мин
Готовка
20 мин

На порцию

1,184 kcal

Белки
76 g
Углеводы
101 g
Жиры
56 g
Клетчатка
19 g

Количество подогнано под твой план (×2).

Входит в планы

Ингредиенты

Порций: 8

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

  • Филе лосося 2,1 kg
  • Картофель, молодой, разрезанный пополам 3,2 kg
  • Стручковая фасоль, с обрезанными кончиками 1,6 kg
  • Греческий йогурт без добавок (2%) 640 g ≈ 2 ¾ стак.
  • Оливковое масло ½ стак. 110 g
  • Лимонный сок 1 стак. 240 g
  • Горчица, дижонская 5 ½ ст. л. 80 g
  • Свежий укроп, нарезанный 50 g
  • Салат романо, нарезанный 800 g
  • Помидоры, черри, разрезанные пополам 960 g ≈ 5 ¼ стак.
  • Маслины, разрезанные пополам 240 g
  • Соль 2 ½ ч. л. 15 g
  • Чёрный перец 1 ст. л.

Приготовление

  1. Разогрей духовку до 200°C (400°F) и застели противень пергаментом.
  2. Приправь лосось половиной соли и перца и запекай 12–15 минут, пока он не начнёт легко расслаиваться вилкой (70°C / 158°F).
  3. Тем временем залей картофель холодной подсоленной водой, доведи до кипения и вари 12 минут, пока он почти не станет мягким.
  4. Добавь в кастрюлю стручковую фасоль и вари ещё 3 минуты, затем слей воду и быстро ополосни овощи холодной водой.
  5. Взбей йогурт, масло, лимонный сок, горчицу, укроп и оставшиеся соль и перец.
  6. Разложи в миске салат, картофель, стручковую фасоль, помидоры и маслины, сверху разбери вилкой лосось и полей заправкой.

Совет: Заправку упакуй отдельно; этот салат едят холодным.

Без свинины и алкоголя. Если ты ешь халяль, выбирай халяльное мясо. Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и приблизительна.

Ещё идеи