Рецепты
Ужин

Треска с лимоном, кускусом и горошком

Обжаренная треска в лимонно-чесночном сливочном масле на пышном кускусе с горошком и шпинатом — на столе через 20 минут.

Треска с лимоном, кускусом и горошком

Быстро Бюджетно Средиземноморское Много белка

Подготовка
5 мин
Готовка
15 мин

На порцию

633 kcal

Белки
46 g
Углеводы
67 g
Жиры
20 g
Клетчатка
9 g

Входит в планы

Ингредиенты

Порций: 3

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

  • Куриный или овощной бульон с пониженным содержанием соли 300 ml
  • Замороженный зелёный горошек 240 g ≈ 1 ¾ стак.
  • Кускус, сухой 200 g ≈ 1 ¼ стак.
  • Молодой шпинат, нарезанный 120 g ≈ 4 стак.
  • Филе трески, обсушенное 510 g
  • Паприка 1 ½ ч. л.
  • Соль ½ ч. л.
  • Чёрный перец ¾ ч. л.
  • Оливковое масло, в несколько приёмов 3 ст. л. 40 g
  • Сливочное масло 1 ст. л. 15 g
  • Чеснок, измельчённый 3 зубч. 9 g
  • Лимонный сок, в несколько приёмов 4 ст. л. 60 g
  • Свежая петрушка, нарезанная 25 g ≈ ½ стак.

Приготовление

  1. Доведи бульон до кипения в небольшой кастрюле, добавь горошек и вари 1 минуту.
  2. Сними с огня, вмешай кускус, шпинат и 1 ч. л. масла, накрой и оставь на 5 минут.
  3. Приправь треску паприкой, солью и перцем.
  4. Разогрей оставшееся масло в сковороде с антипригарным покрытием на огне выше среднего и жарь треску по 3–4 минуты с каждой стороны, пока она не зарумянится и не начнёт легко расслаиваться вилкой (70°C / 158°F).
  5. Убавь огонь, добавь в сковороду сливочное масло, чеснок и половину лимонного сока и 30 секунд поливай рыбу этим соусом ложкой.
  6. Разрыхли кускус вилкой, вмешай петрушку и оставшийся лимонный сок и подавай треску сверху вместе с соусом из сковороды.

Совет: Вместо трески можно взять тилапию или пикшу.

Без свинины и алкоголя. Если ты ешь халяль, выбирай халяльное мясо. Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и приблизительна.

Ещё идеи