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Chili de peru com feijão preto

Um chili encorpado e defumado de peru com feijão preto, pimentão e milho, coberto com cheddar e iogurte grego.

Chili de peru com feijão preto

Econômico Rico em proteína

Preparo
10 min
Cozimento
30 min

Por porção

1,272 kcal

Proteína
100 g
Carboidratos
127 g
Gorduras
48 g
Fibras
37 g

As quantidades estão ajustadas ao seu plano (×2).

Nestes planos

Ingredientes

8 porções

Verifique cada ingrediente quanto a alergias e intolerâncias e leia os rótulos dos produtos. Saúde e segurança

  • Azeite de oliva 5 ½ col. (sopa) 70 g
  • Carne moída de peru magra (93%) 2,2 kg
  • Cebola, picada 1,3 kg
  • Pimentão vermelho, em cubos 1,3 kg
  • Alho, picado 32 dentes 95 g
  • Pimenta chili em pó ½ xícara 80 g
  • Cominho em pó 5 ½ col. (sopa) 30 g
  • Sal 2 ½ col. (chá) 15 g
  • Tomate pelado triturado em lata 3,2 kg
  • Feijão preto em lata, escorrido, lavado 1,9 kg
  • Milho verde congelado 640 g ≈ 4 ¾ xícaras
  • Caldo de frango ou de legumes com pouco sódio 1,6 L
  • Queijo cheddar, ralado 240 g
  • Iogurte grego natural (0%) 640 g ≈ 2 ¾ xícaras
  • Cebolinha, picada 160 g ≈ 1 ½ xícaras

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto e cozinhe o peru por 5–6 minutos, soltando a carne, até não ficar mais rosada.
  2. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe por 5 minutos, até amaciarem.
  3. Misture o alho, a pimenta chili em pó, o cominho e o sal e cozinhe por 1 minuto, até soltar o aroma.
  4. Junte o tomate triturado, o feijão preto, o milho e o caldo, leve para ferver e cozinhe sem tampa em fogo médio-baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
  5. Sirva coberto com o cheddar, o iogurte e a cebolinha.

Dica: O chili fica ainda mais gostoso no dia seguinte e pode ser congelado por até 3 meses.

Sem carne de porco nem álcool. Escolha carne halal se você come halal. A informação nutricional é calculada a partir dos valores do USDA FoodData Central e é uma estimativa.

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