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Almoço

Sopa de lentilha vermelha e cenoura

Uma sopa encorpada de lentilha vermelha com aroma de cominho e coberta com iogurte, inspirada na mercimek turca, que vai bem na garrafa térmica.

Sopa de lentilha vermelha e cenoura

Vegetariano Econômico Mediterrâneo Rico em proteína

Preparo
10 min
Cozimento
25 min

Por porção

1,324 kcal

Proteína
84 g
Carboidratos
194 g
Gorduras
28 g
Fibras
33 g

As quantidades estão ajustadas ao seu plano (×2).

Nestes planos

Ingredientes

6 porções

Verifique cada ingrediente quanto a alergias e intolerâncias e leia os rótulos dos produtos. Saúde e segurança

  • Lentilha seca, vermelha, lavada 1,1 kg ≈ 5 ¾ xícaras
  • Azeite de oliva ½ xícara 120 g
  • Cebola, picada 960 g ≈ 6 xícaras
  • Cenoura, em cubos 1,2 kg
  • Alho, picado 24 dentes 70 g
  • Cominho em pó 4 col. (sopa) 25 g
  • Páprica 1 ½ col. (sopa) 10 g
  • Caldo de frango ou de legumes com pouco sódio, de legumes 6 L
  • Suco de limão-siciliano ¾ xícara 180 g
  • Iogurte grego natural (2%) 720 g ≈ 3 ¼ xícaras
  • Salsinha fresca, picada 60 g ≈ 1 xícara
  • Pão integral, torrado 12 fatias 380 g
  • Sal 2 col. (chá) 10 g

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e a cenoura por 5 minutos, até amaciarem.
  2. Adicione o alho, o cominho e a páprica e mexa por 30 segundos, até soltar o aroma.
  3. Junte as lentilhas, o caldo e o sal, leve para ferver, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por 18–20 minutos, até as lentilhas se desmancharem.
  4. Bata a sopa com um mixer até ficar lisa, acrescentando um pouco de água se estiver grossa demais.
  5. Misture o suco de limão, cubra com o iogurte e a salsinha e sirva com a torrada.

Dica: A sopa engrossa na geladeira; afine com um pouco de água ao reaquecer. Ela também congela bem.

Sem carne de porco nem álcool. Escolha carne halal se você come halal. A informação nutricional é calculada a partir dos valores do USDA FoodData Central e é uma estimativa.

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