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Bacalhau ao limão com cuscuz marroquino e ervilha

Bacalhau fresco selado na frigideira e finalizado com manteiga de limão e alho, sobre cuscuz marroquino soltinho com ervilha e espinafre, na mesa em 20 minutos.

Bacalhau ao limão com cuscuz marroquino e ervilha

Rápido Econômico Mediterrâneo Rico em proteína

Preparo
5 min
Cozimento
15 min

Por porção

1,265 kcal

Proteína
92 g
Carboidratos
134 g
Gorduras
40 g
Fibras
17 g

As quantidades estão ajustadas ao seu plano (×2).

Nestes planos

Ingredientes

8 porções

Verifique cada ingrediente quanto a alergias e intolerâncias e leia os rótulos dos produtos. Saúde e segurança

  • Caldo de frango ou de legumes com pouco sódio 1,6 L
  • Ervilha congelada 1,3 kg
  • Cuscuz marroquino cru 1 kg ≈ 6 xícaras
  • Espinafre baby, picado 640 g
  • Filé de bacalhau fresco, seco com papel-toalha 2,7 kg
  • Páprica 2 ½ col. (sopa) 15 g
  • Sal 2 ½ col. (chá) 15 g
  • Pimenta-do-reino 1 col. (sopa)
  • Azeite de oliva, dividido em partes 1 xícara 220 g
  • Manteiga 5 ½ col. (sopa) 80 g
  • Alho, picado 16 dentes 50 g
  • Suco de limão-siciliano, dividido em partes 1 ¼ xícaras 320 g
  • Salsinha fresca, picada 130 g ≈ 2 ¼ xícaras

Modo de preparo

  1. Leve o caldo para ferver em uma panela pequena, adicione a ervilha e cozinhe por 1 minuto.
  2. Tire do fogo, misture o cuscuz, o espinafre e 1 colher de chá do azeite, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
  3. Tempere o bacalhau com a páprica, o sal e a pimenta.
  4. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e cozinhe o bacalhau por 3–4 minutos de cada lado, até dourar e se desfazer facilmente com um garfo (70°C / 158°F).
  5. Abaixe o fogo, adicione a manteiga, o alho e metade do suco de limão à frigideira e regue o peixe com essa manteiga por 30 segundos.
  6. Solte o cuscuz com um garfo, misture a salsinha e o restante do suco de limão e sirva o bacalhau por cima com o molho da frigideira.

Dica: Tilápia ou hadoque podem substituir o bacalhau.

Sem carne de porco nem álcool. Escolha carne halal se você come halal. A informação nutricional é calculada a partir dos valores do USDA FoodData Central e é uma estimativa.

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