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Almoço

Salada cremosa de macarrão com queijo cottage

Macarrão integral, ervilha e legumes crocantes em um molho cremoso de queijo cottage batido com endro, sem maionese.

Salada cremosa de macarrão com queijo cottage

Vegetariano Rápido Econômico Rico em proteína

Preparo
10 min
Cozimento
10 min

Por porção

581 kcal

Proteína
37 g
Carboidratos
84 g
Gorduras
14 g
Fibras
12 g

Nestes planos

Ingredientes

7 porções

Verifique cada ingrediente quanto a alergias e intolerâncias e leia os rótulos dos produtos. Saúde e segurança

  • Macarrão integral cru, massa curta, como parafuso 530 g
  • Ervilha congelada 420 g ≈ 3 ¼ xícaras
  • Queijo cottage (2%) 1,2 kg ≈ 5 ½ xícaras
  • Parmesão ralado 1 xícara 70 g
  • Suco de limão-siciliano 7 col. (sopa) 110 g
  • Mostarda, Dijon 2 ½ col. (sopa) 35 g
  • Alho 7 dentes 20 g
  • Azeite de oliva 2 ½ col. (sopa) 30 g
  • Pimentão vermelho, em cubos 420 g ≈ 2 ¾ xícaras
  • Tomate, tomate-cereja, cortado ao meio 420 g ≈ 2 ¼ xícaras
  • Pepino, em cubos 350 g ≈ 3 ¼ xícaras
  • Endro fresco, picado 20 g
  • Sal ½ col. (chá)
  • Pimenta-do-reino 1 ½ col. (chá)

Modo de preparo

  1. Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme a embalagem, cerca de 10 minutos, acrescentando a ervilha nos últimos 2 minutos.
  2. Escorra e passe em água fria até esfriar; depois escorra bem.
  3. Enquanto isso, bata no liquidificador o queijo cottage, o parmesão, o suco de limão, a mostarda, o alho, o azeite, o sal e a pimenta até ficar liso.
  4. Misture o macarrão e a ervilha com o molho, o pimentão, os tomates, o pepino e o endro.

Dica: Dura 3 dias na geladeira; dê uma mexida antes de comer.

Sem carne de porco nem álcool. Escolha carne halal se você come halal. A informação nutricional é calculada a partir dos valores do USDA FoodData Central e é uma estimativa.

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