レシピ
夕食

豆腐とグリーンピースのカレー バスマティライス添え

インドのマタールパニールにヒントを得て、こんがり焼いた豆腐とグリーンピースを、スパイスの効いたトマトとヨーグルトのソースで煮込みました。バスマティライスと一緒に。

豆腐とグリーンピースのカレー バスマティライス添え

ベジタリアン 節約 高たんぱく

下ごしらえ
10分
調理
25分

1人分

662 kcal

たんぱく質
43 g
炭水化物
80 g
脂質
23 g
食物繊維
16 g

このレシピを含むプラン

材料

4人分

アレルギーや不耐症がないか、すべての材料を確認し、商品の表示をお読みください。 健康と安全

  • バスマティ米または白米（炊飯前）, バスマティ米、研ぐ 180 g ≈ 1 カップ
  • オリーブオイル 2 大さじ 30 g
  • 木綿豆腐, 2cm角に切る 600 g
  • 玉ねぎ, みじん切り 320 g ≈ 2 カップ
  • にんにく, みじん切り 8 片 25 g
  • しょうが（生）, すりおろし 3 ½ 大さじ 20 g
  • カレー粉 2 ½ 大さじ 15 g
  • クミンパウダー 2 小さじ
  • ターメリックパウダー 1 ½ 小さじ
  • トマト缶（クラッシュ） 600 g ≈ 2 ½ カップ
  • 塩 ¾ 小さじ
  • 冷凍グリーンピース 400 g ≈ 3 カップ
  • ギリシャヨーグルト・プレーン（2%） 160 g ≈ ¾ カップ
  • パクチー（生）, 刻む 20 g ≈ 1 ¼ カップ

作り方

  1. 米と水90mlを沸騰させ、ふたをして弱火で12〜15分、水分がなくなるまで炊きます。
  2. フライパンにオイルを入れて中強火で熱し、豆腐を返しながら、きつね色になるまで6〜8分焼きます。皿に取り出しておきます。
  3. 火を中火に弱め、玉ねぎを加えて、やわらかくきつね色になるまで5分間炒めます。
  4. にんにく、しょうが、カレー粉、クミン、ターメリックを加え、1分間炒めます。
  5. トマト缶、塩、水60ml（¼カップ）を加え、少しとろみがつくまで5分間煮込みます。
  6. 豆腐をフライパンに戻し、グリーンピースと一緒に、グリーンピースが温まるまで3〜4分煮込みます。
  7. 火から下ろしてヨーグルトを混ぜ、パクチーを散らして、ご飯を添えて盛り付けます。

ポイント: ヨーグルトは火から下ろしてから混ぜると、ソースがなめらかに仕上がります。

豚肉・アルコール不使用。ハラールを守っている方は、ハラールの肉をお選びください。 栄養成分はUSDA FoodData Centralの値をもとに算出した推定値です。

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