Resep
Sarapan

Orak-arik tahu kunyit dengan jamur, bayam, dan alpukat

Tahu padat yang dihancurkan lalu dimasak dengan kunyit, jamur, dan bayam, diberi topping alpukat: orak-arik nabati yang kaya protein.

Orak-arik tahu kunyit dengan jamur, bayam, dan alpukat

Vegetarian Cepat Hemat Tinggi protein

Persiapan
8 mnt
Memasak
10 mnt

Per porsi

964 kcal

Protein
79 g
Karbohidrat
37 g
Lemak
66 g
Serat
21 g

Takaran disesuaikan dengan rencanamu (×2).

Ada di rencana ini

Bahan

8 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Tahu padat, ditiriskan 3,2 kg
  • Minyak zaitun ½ cangkir 110 g
  • Bawang bombai, dicincang halus 480 g ≈ 3 cangkir
  • Jamur kancing putih, diiris 1,1 kg
  • Bawang putih, dicincang halus 16 siung 50 g
  • Kunyit bubuk 2 sdm 15 g
  • Jintan bubuk 2 ½ sdm 15 g
  • Garam 2 ½ sdt 15 g
  • Lada hitam 2 sdt
  • Bayam muda, segenggam besar 640 g
  • Alpukat, diiris 800 g

Langkah

  1. Tepuk-tepuk tahu dengan serbet bersih sampai kering, lalu hancurkan dengan jari menjadi potongan seukuran sekali suap.
  2. Panaskan minyak zaitun di wajan antilengket dengan api sedang-besar, lalu masak bawang bombai dan jamur selama 4 menit sampai kecokelatan.
  3. Tambahkan bawang putih, kunyit, dan jintan, lalu aduk selama 30 detik.
  4. Masukkan tahu, garam, dan lada, lalu masak selama 4 menit sambil sesekali diaduk, sampai panas dan agak keemasan.
  5. Masukkan bayam dan masak selama 1 menit sampai layu.
  6. Sajikan dengan topping irisan alpukat.

Tips: Gunakan tahu padat; tahu lembut atau tahu sutra akan berair di wajan.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya