Resep
Makan malam

Semur ayam dan kacang arab ala Maroko

Paha ayam, kacang arab, wortel, dan zukini dimasak dalam saus tomat yang hangat oleh jintan, jahe, dan kayu manis, dengan pita untuk mencocol kuahnya.

Semur ayam dan kacang arab ala Maroko

Hemat Mediterania Tinggi protein

Persiapan
15 mnt
Memasak
30 mnt

Per porsi

1,304 kcal

Protein
98 g
Karbohidrat
150 g
Lemak
41 g
Serat
34 g

Takaran disesuaikan dengan rencanamu (×2).

Ada di rencana ini

Bahan

5 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Minyak zaitun 6 ½ sdm 90 g
  • Paha ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong 3 cm 1,5 kg
  • Bawang bombai, dicincang 600 g ≈ 3 ¾ cangkir
  • Bawang putih, dicincang halus 20 siung 60 g
  • Jahe segar, diparut 5 sdm 30 g
  • Jintan bubuk 3 ½ sdm 20 g
  • Paprika bubuk 3 sdm 20 g
  • Kunyit bubuk 1 sdm 10 g
  • Kayu manis bubuk, sejumput 2 sdt
  • Garam 1 ½ sdt 10 g
  • Tomat hancur kalengan 1,5 kg
  • Kaldu ayam atau sayur rendah natrium 2 L
  • Wortel, diiris 800 g
  • Kacang arab kalengan, ditiriskan, dibilas 1 kg ≈ 6 cangkir
  • Zukini, dipotong dadu 1 kg
  • Air jeruk lemon 6 ½ sdm 100 g
  • Daun ketumbar segar, dicincang 50 g ≈ 3 ¼ cangkir
  • Roti pita gandum utuh, dihangatkan 5 pita 320 g

Langkah

  1. Panaskan minyak di panci dengan api sedang-besar dan masak ayam selama 4–5 menit sambil dibalik sampai kecokelatan. Pindahkan ke piring.
  2. Kecilkan api menjadi sedang, masukkan bawang bombai, dan masak selama 4 menit sampai layu.
  3. Masukkan bawang putih, jahe, jintan, paprika bubuk, kunyit, kayu manis, dan garam, lalu masak 30 detik sampai harum.
  4. Tambahkan tomat hancur, kaldu, wortel, dan ayam, didihkan, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
  5. Masukkan kacang arab dan zukini, lalu masak dengan api kecil tanpa tutup selama 8–10 menit, sampai sayuran empuk dan ayam mencapai 74°C (165°F).
  6. Aduk air jeruk lemon, taburi daun ketumbar, dan sajikan dengan pita hangat.

Tips: Seperti kebanyakan semur, rasanya malah lebih enak keesokan harinya.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya