Resep
Makan siang

Mangkuk burrito ayam

Ayam cabai-jeruk nipis dengan nasi merah, kacang hitam, jagung, salsa, dan alpukat: mangkuk ala Tex-Mex yang praktis dibawa sebagai bekal.

Mangkuk burrito ayam

Hemat Tinggi protein

Persiapan
10 mnt
Memasak
30 mnt

Per porsi

1,350 kcal

Protein
91 g
Karbohidrat
163 g
Lemak
41 g
Serat
30 g

Takaran disesuaikan dengan rencanamu (×2).

Ada di rencana ini

Bahan

2 porsi

Periksa setiap bahan untuk alergi dan intoleransi, dan baca label produk. Kesehatan dan keamanan

  • Dada ayam tanpa kulit, dipotong memanjang 560 g
  • Beras merah, mentah, dibilas 240 g ≈ 1 ¼ cangkir
  • Minyak zaitun 2 sdm 30 g
  • Cabai bubuk 1 ½ sdm 10 g
  • Jintan bubuk 2 sdt
  • Air jeruk nipis, dibagi 4 sdm 60 g
  • Kacang hitam kalengan, ditiriskan, dibilas 320 g ≈ 1 ¾ cangkir
  • Jagung pipil beku, dicairkan 200 g ≈ 1 ½ cangkir
  • Selada romaine, dirajang 160 g ≈ 3 ½ cangkir
  • Salsa 1 cangkir 240 g
  • Alpukat, dipotong dadu 160 g
  • Daun ketumbar segar, dicincang 20 g ≈ 1 ¼ cangkir
  • Garam ¾ sdt

Langkah

  1. Didihkan beras dan 160 ml (⅔ cangkir) air, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 30 menit sampai empuk. Diamkan dalam keadaan tertutup selama 5 menit.
  2. Sementara itu, aduk ayam dengan minyak, cabai bubuk, jintan, garam, dan setengah bagian air jeruk nipis.
  3. Masak ayam di wajan antilengket dengan api sedang-besar selama 6–8 menit sambil dibalik, sampai kecokelatan dan bagian dalamnya tidak lagi merah muda (74°C / 165°F).
  4. Masukkan kacang hitam dan jagung ke wajan pada 2 menit terakhir agar ikut hangat.
  5. Aduk alpukat dengan sisa air jeruk nipis.
  6. Isi mangkuk dengan nasi, selada, ayam dan kacang, salsa, serta alpukat, lalu taburi daun ketumbar.

Tips: Jika dibuat lebih awal, tambahkan alpukat dan selada pada pagi hari kamu memakannya.

Tanpa babi atau alkohol. Pilih daging halal jika kamu makan halal. Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan merupakan perkiraan.

Ide lainnya