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Cena

Bacalao al limón con cuscús y chícharos

Bacalao dorado en sartén y terminado con mantequilla de limón y ajo, sobre un cuscús suelto con chícharos y espinaca, listo en 20 minutos.

Bacalao al limón con cuscús y chícharos

Rápido Económico Mediterráneo Alto en proteína

Preparación
5 min
Cocción
15 min

Por porción

1,265 kcal

Proteína
92 g
Carbohidratos
134 g
Grasas
40 g
Fibra
17 g

Las cantidades están ajustadas a tu plan (×2).

En estos planes

Ingredientes

5 porciones

Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad

  • Caldo de pollo o de verduras bajo en sodio 1 L
  • Chícharos (arvejas) congelados 800 g ≈ 6 tazas
  • Cuscús, crudo 650 g ≈ 3 ¾ tazas
  • Espinaca baby, picada 400 g
  • Filete de bacalao, secado con papel 1.7 kg
  • Pimentón (paprika) 1 ½ cda 10 g
  • Sal 1 ½ cdta 10 g
  • Pimienta negra 2 cdta
  • Aceite de oliva, en dos partes ¾ taza 140 g
  • Mantequilla 3 ½ cda 50 g
  • Ajo, picado finamente 10 dientes 30 g
  • Jugo de limón, en dos partes ¾ taza 200 g
  • Perejil fresco, picado 80 g ≈ 1 ¼ tazas

Pasos

  1. Lleva el caldo a hervor en una olla pequeña, agrega los chícharos y cocina 1 minuto.
  2. Retira del fuego, incorpora el cuscús, la espinaca y 1 cucharadita del aceite, tapa y deja reposar 5 minutos.
  3. Sazona el bacalao con el pimentón, la sal y la pimienta.
  4. Calienta el resto del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina el bacalao de 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor (70°C / 158°F).
  5. Baja el fuego, agrega a la sartén la mantequilla, el ajo y la mitad del jugo de limón, y báñalo sobre el pescado con una cuchara durante 30 segundos.
  6. Suelta el cuscús con un tenedor, incorpora el perejil y el resto del jugo de limón, y sirve el bacalao encima con los jugos de la sartén.

Consejo: Puedes reemplazar el bacalao por tilapia o eglefino.

Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.

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