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Desayuno

Wrap de huevo, frijoles negros y salsa mexicana

Huevos revueltos, frijoles negros calientes, pimiento rojo y queso cheddar envueltos en una tortilla integral con salsa mexicana y aguacate.

Wrap de huevo, frijoles negros y salsa mexicana

Vegetariano Rápido Económico Alto en proteína

Preparación
5 min
Cocción
8 min

Por porción

1,053 kcal

Proteína
53 g
Carbohidratos
85 g
Grasas
57 g
Fibra
27 g

Las cantidades están ajustadas a tu plan (×2).

En estos planes

Ingredientes

8 porciones

Revisa cada ingrediente por alergias e intolerancias, y lee las etiquetas de los productos. Salud y seguridad

  • Aceite de oliva 5 ½ cda 70 g
  • Pimiento rojo, en cubitos 640 g ≈ 4 ¼ tazas
  • Frijoles negros en lata, escurridos, enjuagados y escurridos 1.3 kg
  • Comino molido 1 ½ cda
  • Huevos, batidos 32 grandes 1.6 kg
  • Queso cheddar, rallado 240 g
  • Tortilla de harina integral (25 cm) 16 tortillas 720 g
  • Salsa mexicana 2 tazas 480 g
  • Aguacate, en rebanadas 480 g

Pasos

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio y cocina el pimiento 2 minutos.
  2. Agrega los frijoles negros y el comino y cocina 2 minutos, hasta que estén calientes.
  3. Vierte los huevos batidos y revuelve suavemente 2 minutos, hasta que cuajen pero sigan suaves.
  4. Retira la sartén del fuego y espolvorea el queso cheddar sobre los huevos.
  5. Calienta la tortilla en una sartén sin aceite 20 segundos por lado.
  6. Rellena la tortilla con la mezcla de huevo, la salsa y el aguacate, dobla los lados y enróllala.

Consejo: Envuélvelo en papel aluminio para comerlo en el camino; se mantiene caliente unos 20 minutos.

Sin cerdo ni alcohol. Elige carne halal si comes halal. La información nutricional se calcula con valores de USDA FoodData Central y es una estimación.

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