食谱
早餐
姜黄炒豆腐配蘑菇、菠菜和牛油果
老豆腐捏碎后与姜黄、蘑菇和菠菜同炒，再铺上牛油果，是一道蛋白质丰富的植物版“炒蛋”。
- 准备
- 8 分钟
- 烹饪
- 10 分钟
每份
964 kcal
- 蛋白质
- 79 g
- 碳水
- 37 g
- 脂肪
- 66 g
- 膳食纤维
- 21 g
用量已按你的计划调整（×2）。
包含此食谱的计划
请检查每种食材是否会引起过敏或不耐受，并阅读产品标签。 健康与安全
- 老豆腐, 沥干 1.2 kg
- 橄榄油 3 汤匙 40 g
- 洋葱, 切细碎 180 g ≈ 1 ¼ 杯
- 白蘑菇, 切片 420 g ≈ 6 杯
- 大蒜, 切末 6 瓣 20 g
- 姜黄粉 2 茶匙
- 孜然粉 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 黑胡椒 ¾ 茶匙
- 嫩菠菜, 一大把 240 g
- 牛油果, 切片 300 g
步骤
- 用干净毛巾吸干豆腐表面的水分，再用手指捏成小块。
- 不粘锅中放入橄榄油，中大火加热，放入洋葱和蘑菇炒 4 分钟，至上色。
- 加入蒜、姜黄粉和孜然粉，翻炒 30 秒。
- 加入豆腐、盐和黑胡椒，炒 4 分钟，不时翻动，至热透并呈浅金黄色。
- 拌入菠菜，炒 1 分钟至变软。
- 盛出，铺上牛油果片即可。
小贴士: 请用老豆腐；嫩豆腐或内酯豆腐下锅后会出很多水。
不含猪肉和酒精。如果你吃清真食品，请选择清真肉类。 营养数据根据 USDA FoodData Central 的数值计算，仅为估算。
