Рецепты
Ужин

Треска с лимоном, кускусом и горошком

Обжаренная треска в лимонно-чесночном сливочном масле на пышном кускусе с горошком и шпинатом — на столе через 20 минут.

Треска с лимоном, кускусом и горошком

Быстро Бюджетно Средиземноморское Много белка

Подготовка
5 мин
Готовка
15 мин

На порцию

1,265 kcal

Белки
92 g
Углеводы
134 g
Жиры
40 g
Клетчатка
17 g

Количество подогнано под твой план (×2).

Входит в планы

Ингредиенты

Порций: 8

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

  • Куриный или овощной бульон с пониженным содержанием соли 1,6 L
  • Замороженный зелёный горошек 1,3 kg
  • Кускус, сухой 1 kg ≈ 6 стак.
  • Молодой шпинат, нарезанный 640 g
  • Филе трески, обсушенное 2,7 kg
  • Паприка 2 ½ ст. л. 15 g
  • Соль 2 ½ ч. л. 15 g
  • Чёрный перец 1 ст. л.
  • Оливковое масло, в несколько приёмов 1 стак. 220 g
  • Сливочное масло 5 ½ ст. л. 80 g
  • Чеснок, измельчённый 16 зубч. 50 g
  • Лимонный сок, в несколько приёмов 1 ¼ стак. 320 g
  • Свежая петрушка, нарезанная 130 g ≈ 2 ¼ стак.

Приготовление

  1. Доведи бульон до кипения в небольшой кастрюле, добавь горошек и вари 1 минуту.
  2. Сними с огня, вмешай кускус, шпинат и 1 ч. л. масла, накрой и оставь на 5 минут.
  3. Приправь треску паприкой, солью и перцем.
  4. Разогрей оставшееся масло в сковороде с антипригарным покрытием на огне выше среднего и жарь треску по 3–4 минуты с каждой стороны, пока она не зарумянится и не начнёт легко расслаиваться вилкой (70°C / 158°F).
  5. Убавь огонь, добавь в сковороду сливочное масло, чеснок и половину лимонного сока и 30 секунд поливай рыбу этим соусом ложкой.
  6. Разрыхли кускус вилкой, вмешай петрушку и оставшийся лимонный сок и подавай треску сверху вместе с соусом из сковороды.

Совет: Вместо трески можно взять тилапию или пикшу.

Без свинины и алкоголя. Если ты ешь халяль, выбирай халяльное мясо. Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и приблизительна.

Ещё идеи