Пита с греческими фрикадельками из индейки и дзадзики

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

• Нежирный фарш из индейки (93%) 2,2 kg
• Овсяные хлопья, крупные хлопья, для связки 160 g ≈ 2 стак.
• Репчатый лук, натёртый 320 g ≈ 2 стак.
• Чеснок, измельчённый, в несколько приёмов 32 зубч. 95 g
• Сушёный орегано 5 ½ ст. л. 15 g
• Оливковое масло 5 ½ ст. л. 70 g
• Греческий йогурт без добавок (2%) 1,2 kg ≈ 5 ¼ стак.
• Огурец, наполовину натёртый, наполовину нарезанный кружочками 960 g
• Свежий укроп, нарезанный 50 g
• Лимонный сок ¾ стак. 160 g
• Цельнозерновая пита, разрезанная пополам 16 шт. 1 kg
• Салат романо, нашинкованный 480 g
• Помидоры, нарезанные кружочками 960 g ≈ 5 ¼ стак.
• Фета, раскрошенная 320 g ≈ 2 ¼ стак.
• Соль 2 ½ ч. л. 15 g
• Чёрный перец 1 ст. л.