Рецепты
Ужин

Перцы, фаршированные киноа и чёрной фасолью

Сладкие перцы с начинкой из киноа, чёрной фасоли, кукурузы и сальсы, запечённые под расплавленной моцареллой.

Перцы, фаршированные киноа и чёрной фасолью

Вегетарианское Бюджетно Много белка

Подготовка
15 мин
Готовка
30 мин

На порцию

1,339 kcal

Белки
77 g
Углеводы
191 g
Жиры
37 g
Клетчатка
45 g

Количество подогнано под твой план (×2).

Входит в планы

Ингредиенты

Порций: 8

Проверяй каждый ингредиент на аллергены и непереносимость и читай этикетки. Здоровье и безопасность

  • Киноа, сухая, промытая 800 g ≈ 4 ¾ стак.
  • Красный сладкий перец, разрезанный вдоль пополам, без семян 4,8 kg
  • Оливковое масло 5 ½ ст. л. 70 g
  • Репчатый лук, нарезанный 640 g ≈ 4 стак.
  • Чеснок, измельчённый 16 зубч. 50 g
  • Молотый кумин (зира) 5 ½ ст. л. 30 g
  • Молотый перец чили 4 ст. л. 30 g
  • Консервированная чёрная фасоль, без жидкости, промытая 1,9 kg
  • Замороженная кукуруза, размороженная 800 g ≈ 6 стак.
  • Сальса 5 стак. 1,3 kg
  • Соль 1 ½ ч. л.
  • Моцарелла пониженной жирности, натёртая 800 g
  • Греческий йогурт без добавок (0%) 800 g ≈ 3 ½ стак.
  • Свежая кинза, нарезанная 80 g ≈ 5 стак.

Приготовление

  1. Разогрей духовку до 200°C (400°F).
  2. Доведи киноа и 100 ml воды до кипения, затем накрой и вари на слабом огне 15 минут, пока вода не впитается.
  3. Тем временем положи половинки перца срезом вверх в форму для запекания, накрой фольгой и запекай 10 минут, чтобы они размягчились.
  4. Разогрей масло в сковороде на среднем огне и готовь лук 4 минуты, затем добавь чеснок, кумин и молотый чили и помешивай 30 секунд.
  5. Вмешай киноа, чёрную фасоль, кукурузу, сальсу и соль.
  6. Наполни перцы смесью, посыпь моцареллой и запекай без фольги 15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
  7. Подавай с йогуртом и кинзой сверху.

Совет: Нафаршируй перцы за день до готовки и запекай прямо из холодильника, добавив 5 минут.

Без свинины и алкоголя. Если ты ешь халяль, выбирай халяльное мясо. Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и приблизительна.

Ещё идеи