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Almoço

Salada de salmão, batata e vagem

Salmão assado em lascas com batatas bolinha, vagem, tomates e azeitonas em um molho de iogurte com limão e endro, ao estilo niçoise.

Salada de salmão, batata e vagem

Mediterrâneo Rico em proteína

Preparo
10 min
Cozimento
20 min

Por porção

1,184 kcal

Proteína
76 g
Carboidratos
101 g
Gorduras
56 g
Fibras
19 g

As quantidades estão ajustadas ao seu plano (×2).

Nestes planos

Ingredientes

7 porções

Verifique cada ingrediente quanto a alergias e intolerâncias e leia os rótulos dos produtos. Saúde e segurança

  • Filé de salmão 1,8 kg
  • Batatas, batatas bolinha, cortadas ao meio 2,8 kg
  • Vagem, sem as pontas 1,4 kg
  • Iogurte grego natural (2%) 560 g ≈ 2 ½ xícaras
  • Azeite de oliva 7 ½ col. (sopa) 100 g
  • Suco de limão-siciliano 1 xícara 210 g
  • Mostarda, Dijon 4 ½ col. (sopa) 70 g
  • Endro fresco, picado 40 g
  • Alface-romana, picada 700 g
  • Tomate, tomate-cereja, cortado ao meio 840 g ≈ 4 ¾ xícaras
  • Azeitonas pretas, cortadas ao meio 210 g
  • Sal 2 ½ col. (chá) 15 g
  • Pimenta-do-reino 1 col. (sopa)

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C (400°F) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
  2. Tempere o salmão com metade do sal e da pimenta e asse por 12–15 minutos, até se desfazer facilmente com um garfo (70°C / 158°F).
  3. Enquanto isso, cubra as batatas com água fria e sal, leve para ferver e cozinhe por 12 minutos, até quase amaciarem.
  4. Adicione a vagem à panela e cozinhe por mais 3 minutos; depois escorra e passe rapidamente em água fria.
  5. Bata o iogurte, o azeite, o suco de limão, a mostarda, o endro e o restante do sal e da pimenta.
  6. Arrume a alface, as batatas, a vagem, os tomates e as azeitonas em uma tigela, desfie o salmão por cima e regue com o molho.

Dica: Leve o molho separado; a salada é para ser comida fria.

Sem carne de porco nem álcool. Escolha carne halal se você come halal. A informação nutricional é calculada a partir dos valores do USDA FoodData Central e é uma estimativa.

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